食得康告诉你牛奶做美食，补钙补蛋白
奶子糖粳米粥
鲜牛奶250毫升、粳米60克、糖适量（白糖、冰糖、红糖皆可）
米淘洗一次，加水大火煮至水开，转小火熬至出米油，
加入牛奶和糖，不停搅拌，熬至牛奶刚开始冒小泡，关火加盖焖10分钟即可食用
有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物
牛奶燕麦粥
燕麦可用燕麦片.
燕麦片加水少许煮5分钟；
按个人口味加入糖或盐，即可食用
姜撞奶
源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
关于姜撞奶，曾有个有趣的传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”
【原料】：老姜50g，牛奶250ml，糖适量
老姜去皮、刴蓉、取汁放入大碗；
牛奶加糖，小火，不停搅拌，煮热至开始冒小泡，晾凉至70度左右
牛奶快速的倒入姜汁中，加盖静置10分钟，待牛奶凝固，放勺不会沉即可食用
小窍门：
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。
2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。
紫薯牛奶馒头
【菜谱做法】
紫薯100g，面粉700g
紫薯蒸熟或煮熟后去皮压成泥，取100克紫薯与300克面粉，加3克酵母和适量的牛奶和成软硬适度的面团。400克面粉加3克酵母和适量的牛奶和成面团。Z好将牛奶稍加热到四十度左右，取少量将酵母融化后再和面
面团发酵到两倍大，放在室温下发酵就可以，但是发酵的时候一定要盖上保鲜膜或一块湿布，否则表面会干
后反复揉搓，取一半用面条机（手工赶制也可）分别压成紫色和白色的的面团，叠加在一起，卷起
然后切成三厘米左右的段即成紫薯馒头
盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵30分钟左右
笼屉上面铺湿布，将馒头摆在上面，中间留出空隙。锅中放凉水，将蒸屉放上，大火25分钟即可。关火后5分钟再开盖将馒头取出即可
健康功效：紫薯：补脾、益气、宽肠通便
牛奶：富含蛋白质
香橙牛奶蒸蛋布丁
【菜谱做法】
1.先将橙子洗净，放到案板上揉搓几下，便于果皮与果肉分离
2.把橙子切成两半，用不锈钢的汤匙挖出果肉，橙皮做出两个小碗
4.鹌鹑蛋磕在碗里用筷子打散
5.把牛奶加热到30度左右加入蛋液
6.把牛奶蛋液装进橙皮做的小碗中，撒上果肉和泡过的枸杞，盖上保鲜膜，水开后放进去大火蒸10分钟，关火焖5分钟
7.出锅后可再撒上些果粒
健康功效：牛奶：富含蛋白质
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食得康建议：果肉出锅冷却后加风格更好，可加一小勺蜂蜜或焦糖作布丁吃，还可以放上水果干，口感有层次
