美味的草莓拿破仑，快来围观

水果茶从毛里求斯带回来的。只有拿破仑是自己动手做的

TB，嘿嘿

用过几款烤箱。个人感觉烤什么跟烤箱没太大关系，只要摸清你的烤箱实际温度跟设置的温度的差别就好了。

我是自己摸索的，凭感觉一般家用烤箱实际温度会高个50度左右

方子和步骤短给你了

方子已短已短

幻想CP控发表于 2016-01-31 09:57 窝推荐滴首页

么么哒

快过年工作好忙，现在还在下班的路上这么多人要方子，我回家了编辑了发上来吧

配方：

千层酥皮配料：低筋面粉160克，水80克，黄油15克，盐。另准备裹入用的黄油95克。

酱：蛋黄2个，细砂糖50克，低筋面粉10克，玉米淀粉10克，牛奶200克

另准备新鲜草莓、糖粉适量。

酥皮做法：

1、将千层酥皮的配料（裹入用黄油除外）混合揉成一个柔软的面团。面团包上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。面团需要偏软。

2、将裹入用的黄油（要刚从冰箱拿出来的，没变软的）切成小片，在油纸上拼接。盖上油纸，用擀面杖轻轻敲打，使黄油变得薄一点成一个大薄片。连同油纸一起放入冰箱冷藏。

3、面团从冰箱取出擀成长方形（三个黄油片大小）。把黄油片放中间，左右两边面片叠向中间覆盖，把黄油完全包裹在里面。包裹的时候注意不要有气泡。

4、转90度后，再擀成长方形，左右向中间对折，再对折，就像叠被子一样，一共叠成了4折。这一步要重复3次。每次对折完后，需用保鲜膜包住放冰箱松弛。

5、松弛好的面团擀开成长方形，3毫米的面片，用叉子在上面均匀扎些小孔。盖上保鲜膜松弛半小时。

6、预热烤箱，200度中层烤20分钟左右。这个看烤箱情况自己把握。金黄色就好了

酱做法：

1、蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉和1大勺牛奶倒入碗里彻底搅拌均匀。剩余的牛奶和糖煮开倒入刚刚搅好的蛋黄混合物里，慢慢倒，搅开。

2、搅好的混合物过筛重新倒回奶锅，中火一边加热一边搅拌直到沸腾成为浓稠的酱。

3、冷至常温后放冰箱冷藏到4度备用。

茉茉哈尼发表于 2016-01-29 15:44 偶然发现家门口水果店的草莓好漂亮，不像激素草莓那种大个头，于是买了点回去。吃起来真是美味如此美味，怎可辜负？于是，烘焙小残手上阵做酥皮，揉面真是把 ...

配方在103，步骤在104、105、107。需要的直接看吧