【首届厨神大赛】猫妈家传秘制麻辣烧虾球

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爸爸以前开渔场就是鱼多虾多

于是爸爸的虾球烧的胜过外面我吃过的一切虾球

偷师爸爸的虾球来福利你们

可能本身也爱做菜 反正我烧出来和我爸爸一个味道

步骤很简单 看看就应该懂的

给你们看看成品图先

猫妈励志做个“德智体全面发展的好学生”哈哈哈

原材料：一定要选择活虾子

由于我家人多  所以每次都是十斤一买

我每次去华南市场固定的一家 于是老板都会帮我掐屁股

虾线是自己回来洗干净之后在拉  否则肉会松弛

这个季节虾子还没大量上市所以价格不那么可爱

11块钱一斤  然后十斤掐掉虾头会有三斤二两左右

至于称是不是给足了 个人觉得110块钱三斤纯虾球还是蛮划算的

可以烧一大盆子  

到了五月中间就差不多十块钱一斤

虾子呀鱼呀我们家人都是一口能吃出来是不是活的做的

告诉你们怎么辨认活虾子肉

市场买回来的虾子是需要清洗的

那么清洗方式如下

自来水+食用盐+醋

侵泡大概十五分钟的样子

然后多冲几次水屁股基本就如上图那样干净了

然后抽虾线  照片省了哈  哈哈哈

然后沥水  以免水西西的油溅到身上烫伤啦

准备好除了常规材料之外的调料

想要烧出好味道不老的虾球 秘密就是啤酒取代水

然后白酒可以用料酒替代

下面开始烧虾球啦

一定冷锅冷油呢

天椒可以切断   那样太辣啦  就整颗放

想它辣两倍以上请切断

下一步倒入虾子

图片有一二三四

哈哈哈  发了朋友圈的

直接照搬了

需要提醒的是酱油请用老抽

啤酒淹没虾子就行 别倒多了

因为虾球熟的还蛮快的 不需要烧很久很久

根据量大概烧大概五-八分钟啤酒差不多干了就行

需要给点糖和醋提味

白醋米醋都行哈

然后翻炒准备勾芡

Z后装盘即可

喜欢吃葱的可以放葱

然后可以放两根香菜摆盘

完美么么哒···

步骤很简单的

大家动起来

老规矩美食帖子Z后放张自拍照

贤惠如我 生活就要这般去热爱它

猫妈爱你们  么么哒

本帖完结！