手工自制~Q弹芋圆小丸子

五一赋闲在家，心血来潮做个芋圆玩玩~~~

首先上食材，ZZ关键的木薯粉，Q不Q就看它了

这是跟同学一起在某宝上买的，也不贵，同学都说便宜到不好意思找我们要钱

所以我也没有地址，大家去某宝直接搜关键字吧~

至于说能不能用别的粉子替代我就不知道了，没试过~~~

不过我觉得应该不行，因为这感觉跟做汤圆差不多，但是汤圆不Q啊~

搜了一下网上很多做芋圆的方法，但是实际操作之后我觉得，大概方法步骤学者来就行

还是要看实际情况，这个等下详细说

首先是原料

我用的豆浆机打的豆浆做原料，红薯，紫薯

另外还可以用芋头，做成三色的芋圆

但是由于个人偏见，觉得芋头淀粉含量太高，会胖，所以没有买

只做了两色

紫薯，红薯蒸熟。或者用微波炉转熟。

我这次用锅蒸的，想蒸得快一点，一定不要懒，蒸之前先改刀

我就是那个先偷懒没改刀，蒸半天不过心又拿出来改刀的。。。

--------------------------------------------步骤二---------------------------------------------------------------

蒸熟后，和面

我看网上攻略说，红薯/紫薯：粉子：水：糖=5:2:2:1

其实这个真是要看情况，比例的问题我来着重说一下

首先，红薯的水分比紫薯要多，而且红薯本身就有甜味

所以当时就用糖化水倒进红薯里面和面，非常稀，然后又加了好多粉子

其次，我觉得不加糖也是可以的，可能紫薯本身水分少，也没红薯那么甜，加点糖水和面也是可以的

这个真的要看个人口味

喜欢甜的，加糖加水

另外这个东西本身就是Z后会放在豆浆里面，豆浆加糖

我觉得芋圆本身有没有甜味或者是不是那么甜真的不重要

总之一句话，看个人喜好

怕胖的我，下次绝对不会加了

-------------------------------------------------------------------步骤三-------------------------------------------------------

和面终是要达到和的面不粘手就可以了

搓成条，切成丁，准备下锅煮

这个步骤里面也要补充一点，就是芋圆搓好之后还是会粘

所以建议大家边做边放两个碗在旁边像摇汤圆一样把搓好的芋圆滚上一层粉子再放碗里

碗里面放粉子，搓好切好一条芋圆就放碗里充分滚动粘上粉子，然后再放另一个碗里

这次吃不完的放冰箱里面冷藏，隔天拿出来也不会粘成一团

--------------------------------------------------------------步骤四---------------------------------------------------------

下锅煮咯

可以水烧开了丢进去煮也可以冷水下锅

另外我煮好之后捞出来过了一遍冷开水，感觉会更Q一点，不过这一点没有经过对比验证

----------------------------------------------------------------------Z终步骤·成品--------------------------------------------------

这次我用的豆浆

做的比较简易

大家做的时候可以煮个红豆汤或者绿豆汤啊~

然后外面卖的是Z后是芋圆，绿豆/红豆，加淡奶油

一切从低糖低脂出发，我用豆浆，嘿嘿！

然后也可以煮在米酒里面啊，过早吃点干的，喝点这个，也是极好哒！~

Z后补充一点，我同学之前做的三色芋圆，说芋头做出来的ZQ

我觉得是跟粉子给的比例有一定关系

因为我做的时候那个比例因为加了水都乱了，到Z后只要面团不沾手就可以了，不用太在意比例

然后做这个感觉跟做馒头什么的相似

要发面！要发面！要发面！

因为我隔天煮芋圆吃的时候，发现吃起来比第一天做的Q

所以我觉得它们在冰箱里面默默的发了面，哈哈

这个我不是太懂，但是我感觉下次和好面之后是不是放把面放一放醒一醒面，会更Q

下次再试咯~~~

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