嘎嘣脆的干煸土豆丝

一根都没有软，根根脆

主料:土豆丝

配料:尖椒，姜丝，葱段，花椒，青椒粒，盐，白糖

做法:土豆切丝，稍微粗一点，切好后千万不要泡水，撒点盐入味，沥干水分后均匀的裹上生粉备用

锅内给油，放土豆丝的时候千万不要一锅到，否则全部粘在一起了，我是分几次炸的，炸的时候要不停的翻动，以免土豆丝粘在一起，炸至金黄捞起，油锅继续加热，这个时候就可以整盘倒入土豆丝了，过两道油是为了更酥脆，等土豆丝颜色变深就可以捞起来了

锅内留点底油，将葱段，姜丝，花椒，尖椒倒入爆香，然后加入炸好的土豆丝，稍微翻炒一下，加入盐和糖就可以起锅了，色香味俱全的干煸土豆丝就新鲜出炉了