美味厨房

让蒸鸡蛋也多姿多彩

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继上次秋葵蒸蛋后,这次的榨菜丁肉沫蒸蛋味道也相当的棒

主料:鸡蛋,肉沫,榨菜

做法:1.榨菜切丁,肉沫用盐,胡椒,料酒,生抽拌匀腌制十分钟备用

2.鸡蛋打散,加入凉开水,用筛子过滤掉表面的气泡,静置十五分钟,这一步很重要

3.锅内给少许油,将肉沫翻炒变色后倒入榨菜丁混合,加盐和老抽,盛起备用

4.沸水放入蛋液加盖蒸十分钟中途千万不要揭盖,关火后焖2分钟,如果怕没有蒸透可以用牙签插入,中间没有水冒出就是熟了

5.蒸出来的鸡蛋嫩滑,无气泡,把炒好的肉沫倒在鸡蛋表面,撒上葱花,加点麻油鸡蛋嫩的saisai神

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