早餐新主食～ 利仁食谱之蛋黄千层饼

材料：面粉120克，干酵母1克，咸蛋黄2个，植物油7克，水70克。

做法：面粉+干酵母+水揉成光滑的面团，放室温发酵30分钟左右体积变大。发酵面团的空挡处理蛋黄。煮熟的咸鸭蛋取蛋黄用刮刀压碎，拌入植物油搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。面团发酵好排除空气分成两个面团，取一个面团，台面抹一层植物油防粘，把面团擀成长方形，均匀涂上一层蛋黄糊，取宽面慢慢卷成长筒状，压扁，擀平继续卷成筒状，平放在台面上醒10分钟，压平稍微擀一下，成唱片形状。

电饼档预热好，调到中火，菜单选择鸡肉卷/手抓饼档位，放入蛋黄饼烙烤5～8分钟（每隔1分钟翻面一次），两面金黄就可以出锅了～

撕开饼皮，里面是满满的蛋黄和千层饼皮，非常酥脆好吃，早餐搭配一碗银耳莲子羹，营养丰富。

此配方可以做两个CD唱片那么大的饼，作为两人早餐是非常不错的选择。正为早餐吃什么的宝宝们，赶快做起来～