人的体质千差万别，自然界的食物有温凉寒热、升降沉浮，不同的食物对不同体质的人会产生不同的影响，因此，要实施正确的忌口，就必须把握体质。举例来说，人有胖瘦之别，应作区别对待。
对于体胖的人来说，如果属于健状型的，那么在平时只要合理调配饮食，饮食有规律即可，但如体重超重的人，在饮食上就要强调忌口了。首先，体胖的人要控制一定的进食量，尤其是平时运动较少的人。其次，体胖的人忌多食甜味之品。俗话说，胖人多痰湿。体胖者脾胃运化水湿的功能欠佳，湿浊在体内易滞留，而甜味之品则助湿内生。阻滞气机，使湿浊在体内更盛，从而产生头晕眼花、脘腹胀满、口中粘腻等症状。如果患有肝病，曾经患有肝病、那么更忌动物脂肪的摄入，而应多食蔬菜，以帮助机体排除多余胆固醇，减轻心脏负担，从而可以缓解病情或减少病情的发作。
至少体瘦的人也要注意忌口。体瘦有两种情况：一种是没有什么疾病，但平时抵抗力较差，容易感冒；还有一种是患病以后身体比较消瘦。从饮食营养来看，前一种情况应当在平时多用健脾胃的药食，多吃一些富含蛋白质、维生素的营养品，切忌多用消食之品，后一种情况就当分辨消瘦的原因，是阴虚，还是阳虚，是心虚、脾虚、肺虚、还是肝虚、肾虚。要根据各种情况讲究忌口，再如常畏寒怕冷、四肢不温，腰酸痛、性欲减退等，夜尿频频而清长，脉沉细无力的阳虚之人忌苦寒。颧红唇赤、手脚心发热、口干咽燥、耳鸣耳聋、齿摇发落，脉细数或弦的阴虚之人忌辛热等等。
