天冷暖心菜品～胖头鱼炖萝卜火锅

胖头鱼鱼头1个（约1500克），花椒若干，干辣椒1个，盐，姜片，蒜片，黑胡椒碎，大蒜，大葱，醋1小勺，鱼露1小勺，料酒，白萝卜，植物油。

胖头鱼去鳞，洗净对半剥开，沥干水分，用厨房纸巾沾干多余水分。

锅中倒入植物油，油放宽一点（比平时炒菜多一倍的油），烧至7成热，放入鱼头煎至两面金黄。把鱼头扒一边，加入姜片，蒜片，花椒，干辣椒（对半剪开），大葱爆香，喷入料酒去腥，倒入纯净水没过鱼头烧开后调入盐，煮开。倒入利仁火锅中，白萝卜，去皮切小块下入火锅中，煮到汤浓稠变白，白萝卜熟了，就可以调入鱼露，醋，黑胡椒碎和大蒜段略煮一会儿，就可以开动了。

冬季炒菜容易冷，吃鱼头火锅暖心很多。吃完全身暖融融的！搭配一个开胃小菜，一顿中饭就解决了～

很方便哦