快手小饼干～红茶小脆饼

配料：低筋面粉80克，蛋清45克，黄油70克，糖粉50克，红茶包2克，红茶汤5克（一茶匙）。

烘焙：上火175℃，下火165℃，12分钟左右。

做法：1.先将红茶包放入茶杯，倒入少量开水（水要没过红茶包），寖泡5分钟，使红茶充分湿润。

2.黄油切小块软化好后，倒入糖粉手动搅拌几下，使黄油和糖粉混合均匀（先不要开动，以免飞溅）。

3.黄油和糖粉充分混合后，高档快速打发至体积蓬松的状态。

4.蛋清分3次加入黄油里，充分打发均匀后再加入下一次。继续打发，使黄油和蛋清完全融合。成为比较湿润细腻的黄油糊。

5.把第一步的红茶包捞出，撕开红茶包把红茶渣倒入黄油糊，并倒入一茶匙泡好的红茶汤汁，用打蛋器搅打均匀。

6.低筋面粉筛入红茶黄油糊里，用刮刀搅拌均匀 成湿润的面糊。

7.取小号圆孔裱花嘴放入裱花袋，把面糊倒入裱花袋内，在烤盘上挤出长条状面糊，注意每个面糊要留够足够的空间，使他有膨胀的空间。挤好后，放入预热好上管175℃，下管165℃的烤箱内，中层烤12分钟左右。

7.