超级下饭的鱼头泡饭

自从无意间在外吃了一次鱼头泡饭后，就一直念念不忘，可是一份八九十的价格也实在不够美丽，干脆就让家里那位动手做啦！好吃卫生又实惠哟！

大家都要做法，我就按照记忆写下啦

鱼头、五花肉少量、泡椒适量、小米椒适量、姜蒜花椒粒、青椒适量

调料：盐、老抽、白糖、料酒、生抽、十三香

鱼头就是买的胖头鱼的，我家每次都买至少三斤以上的，让摊贩处理好对切成两半，回家清洗干净，

1、将锅烧热，转中小火后倒油，将鱼皮那一面先入锅煎，同时把姜蒜少许花椒粒一起煸香。2、待鱼皮那面煎成金黄色时，将五花肉片入锅后小火煸一下，待瘦肉部分变白即可。

3、倒入少许料酒，保持小火加入盐、生抽、十三香。然后加骨汤或开水（我加的开水）没过鱼头，转大火炖煮，同时加老抽白糖。煮开后撇去沫沫，放入泡椒，盖上锅盖煮20分钟左右，待汤汁开始浓郁时，放入红色小米椒和青椒（放入时机自己把握）煮两三分钟后起锅！按喜好放入葱花或者香菜（可不放）