【老米の私厨】米嫂美食（喷香的红烧鸡块哟，肚饿慎入！）20180407

假期里Z开心的就是能够吃到老婆做的菜，论坛里有些朋友希望我能把老婆做菜的过程分享一下，今天我就分步骤的展示一下吧。

平时我们家无论是烧鸡块还是炖鸡汤，都喜欢用湖南的佳湘黄油鸡，可惜今天没有了，就买了随州的黄油鸡，希望味道也能不错。

烧制肉食自然少不了葱姜，当然啦，香菇更是必不可少的调味品，Z好能够使用干香菇，我尤其喜欢金钱菇。但是今天一天都在外面晃，没时间泡干香菇，所以就用了新鲜的香菇，虽然在香气上面可能会略逊一筹，但是味道也应该不错。

首先先用温油把生姜爆香，然后放入鸡块煸炒，之后再用生抽调味，老抽上色。然后加入一些黄酒，两颗八角和大葱段，就可以开始中小火焖制了。

焖烧的时间视个人的情况而定，关键是要焖烂，再就是要让汤汁收浓稠一点。

因为论坛每层楼的图片不能超过十张，所以Z终的成品出锅图请看下面几楼。

本帖Z后由 Pennie 于 2018-4-7 19:30 编辑