蒜苗回锅肉的做法

1.先准备好五花肉1斤、蒜苗6、7根、姜几片、大葱半根、郫县豆瓣2茶匙、辣椒油2茶匙、冰糖老抽适量、花椒适量、鸡精少许

2.之后把带皮肥五花放入装有冷水的锅里，再放入花椒，以及姜片，目的是去除腥味，煮开至八成熟时即可捞出控干水放温

3.再把五花肉切成薄片，再把蒜苗白以及蒜苗叶分开，切成段，之后把锅烧热后倒入少许油，倒入肉片翻炒出油后铲出

4.再放入葱姜，花椒翻炒出香味，倒入蒜苗白翻炒片刻，倒入豆瓣酱，再放入冰糖，倒入老抽和辣椒油翻炒均匀

5.倒入蒜苗叶翻炒片刻，再用鸡精调味即可盛出。