韭菜虾仁水饺

原料：大虾300-400克，韭菜500克，鸡蛋3只

调料：料酒、蒸鱼豉油、盐、蚝油、色拉油、芝麻油

做法：

???1.大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；

???2. 剥去外壳，留下虾仁；

???3. 冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段；

???4. 加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿；

5. 鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；

6. 韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；

7. 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；

8. 在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；

9. 再放上一段虾仁，包成饺子；

10.将包好的饺子下锅煮熟就好了。

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