【简繁的厨房】蒜蓉虾球

下厨作菜是一种自我调节心情的好方式，我挺喜欢在厨房里转悠，做一二道创意的菜肴供家人品尝，看着他们乐津津地吃，我心里特别开心，第一次在这里发帖，给筒子们奉上一道美味菜肴

原料：大红虾，蒜蓉，料酒，盐

制作：一、虾子去头和壳儿，摘去虾线（黑色的虾肠），用料酒，盐梢腌片刻；

　　　二、从虾背处用刀划开划透至尾部，头部和尾部不要划断，然后将尾部从中间穿过，整成球形，让虾尾朝上竖立；

　　　三、将蒜蓉扑满虾球的上半部，烧开水入蒸锅１０分钟即可。

　　　四、滴几滴鲍鱼鲜汁调味；

　　　五、注意事项：虾子处理时千万不要弄断，否则不好造型；蒜蓉Z好如锅用油炒炒，这样可以去掉蒜的辛辣味，又可使蒜香味充分发挥出来。　　

本帖Z后由 简繁 于 2008-9-27 20:30 编辑 ]