导言
闲话不多说，先上一波数据：
2016年，全球范围内人数Z多的三大死因为：心脑血管疾病——1760万，肿瘤——893万，慢性呼吸系统疾病——354万。
中国居民因患心脑血管疾病而死亡的人数占总死亡人数的40%以上，而肿瘤占比则超过20%。
癌症中发病率前五分别为：肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、结肠癌（男性）；乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、食管癌（女性）。
我国是世界上食盐摄入量Z高的国家之一，2012年我国18岁及以上居民平均每日盐摄入量为10.5克，比推荐的6克高出75%。
盐是每个人日常生活中再熟悉不过的东西，少了它，我们会觉得食之无味，不少情况下，菜肴美不美味，盐是关键。
但就是因为盐和我们太息息相关了，如果吃得不对，日积月累，就会给我们的健康带来不小的麻烦。
我们为啥这么喜欢吃盐？
其实，我们面临的很多问题，都是我们的祖先留给我们，烙印在我们的基因里的。
比如绝大多数人一上台面对很多双眼睛时就比较怂，那是因为我们的祖先在面对这种情况的时候都通常意味着一场恶战，精神极度紧张……
为什么我们大多数人这么喜欢吃？因为咱们的祖先当年吃不饱呐，有点吃的就想赶紧转变为脂肪储存起来以防备饥荒……
为什么我们对盐上瘾？也是因为祖先当年每天都要在烈日下长跑追逐猎物、挥汗如雨。
然而如今，我们生存的环境变了，几千年几万年前的这些烙印已经不能再帮助现在的我们，相反会给我们带来这样那样的麻烦。
▲图片来源：Dribbble
设计: Ioanna Aravani for Befoolish
高盐饮食有害健康
首先，还是给大家一个清晰的概念，什么叫高盐饮食？
我国的居民膳食指南推荐每人每天食盐不超过6克，而世界卫生组织的建议是每人每日5克，一般来说，非重体力劳动的人每天摄入3克就可以基本达到人体钠需要。
那高盐饮食会对健康有哪些危害呢？
Tips
何为危险因素？我们知道，大多数疾病的病因都是非常复杂的，非常粗犷的分类，就是先天和后天。
打个比方，冠心病的高危因素包括：高血压、糖尿病、高血脂、抽烟、肥胖。
有的人先天好，也就是基因强大，他有再多高危因素也有可能不得冠心病，但如果你基因没那么好，可能有个一两项危险因素就心梗了。
而大量研究证明钠盐是原发性高血压重要的易患因素，处于低盐环境的人群高血压患病率低，绝大多数钠盐摄入量高的人群，平均血压较高。
增加胃癌的发病风险
高盐摄入增加胃癌的发病风险，开篇的数据大伙儿也看到了，全部死因中肿瘤排第二，肿瘤中胃癌发病率仅次于肺癌，排第二。
高盐和胃癌的具体关系咱不用深究，咱有必要知道的还是高危因素，这是我们有能力去避免的，可以降低得病的概率。
胃癌的高危因素包括：幽门螺杆菌、吸烟、长期食用熏烤、盐腌食品（与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关）。
Tips
建议超过40岁就将胃镜纳入常规体检项目。
诱发肾脏疾病和骨质疏松
除了心脑血管疾病和肿瘤，高盐摄入还可能会诱发肾脏疾病和骨质疏松。
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设计: Turgay Mutlay
注意「隐形盐」
有人说，每天做菜我都用厨房电子秤精确计量，每人不超过6克盐，这样总行了吧?
非也，其实生活中除了盐袋子里的盐，很多食物也都含有盐分，它们不像食盐那么明显，比较难以控制，很容易被忽略，不知不觉就摄入过量了。
调味品
Z常见的就是调味品，比如酱油、味精中都含有钠离子，大约20mL酱油3克盐，2克味精也有1克盐。
腌制食品是高盐重灾区，比如酱菜、腌肉、榨菜、泡菜等等，估摸着多吃几口，你一天盐的份额就得用完了吧......
Tips
加工食品
加工食品中「隐形盐」多，火腿、香肠、各种罐头、薯片、饼干、话梅、咸鸭蛋、干脆面等等，数不胜数。
这些食物中为啥都这么多盐？
一方面好吃，另一方面也能有助于食品的保存。
Tips
加工肉可是世界卫生组织下属的国际癌症研究所明确列出的一类致癌物，是大肠癌明确的危险因素。
许多蔬菜水果自带盐分，比如紫菜、豆芽、香蕉、空心菜等，好在含量都不多。
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设计: Teo Georgiev
食盐问&答
月子里要吃无盐餐？
肿么可能……
上面说了这么多盐的坏话，这里必须给盐正名一下，盐，也就是氯化钠中的钠是我们人体内不可缺少的化学元素，广泛存在于人体各种组织器官中，可以调节水分，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压等正常功能。
当然月子期间不能重口味，但经常「无盐」也是万万不可的，非但影响人体正常生理需求，更影响食欲从而影响泌乳。
宝宝一岁之内不吃盐？
没错！
6个月内就不说了，只喝奶，6~12个月的宝宝辅食不添加任何高钠调味品，包括盐、糖、酱油、味精、鸡精等。
天然食物本身所含有的糖、钠就足够宝宝身体需要了。
为什么我们爱吃盐，从小养成的口味也是一个重要的原因，每个宝宝起初其实并不觉得淡的食物「难吃」，只不过从小接触重口味让他们长大后习惯了这种口味，从而觉得清淡的食物不好吃。
经常有七大姑八大姨说，有甲亢甲减甚至甲状腺结节的，别吃碘盐啦，对吗？
首先，碘这种元素非常重要，缺少了它会得大脖子病，而且它还和儿童大脑发育关系密切，碘盐的出现让我们国家基本消除了碘缺乏相关的疾病。
其次，正常饮食中适量的碘摄入是和甲状腺相关疾病没有明确相关性的，也就是说，千万不要因为这方面的顾虑去拒绝碘盐，特别是有孕妇、哺乳期女性和儿童的家庭。
这话理论上没错，钾盐，还有个名字叫低钠盐，因为钾离子对心血管系统具有一定保护作用，加上钾盐中钠成分比普通盐少，不少高血压患者就专挑低钠盐买，这确实对控制血压有一丁点的帮助。
但是，千万注意，肾功能不全的人一定不要选择钾盐！
在各大医院的急诊科，常常会碰到高血钾的病人，这可是个让医生闻风丧胆的情况，血钾高到一定程度，可是会造成心律失常甚至心脏骤停的，再说一遍，有肾功能问题的人，千万别买低钠盐。
