一觉醒来武汉所有小区实行封闭管理，出门更加不易，这样囤菜买一次吃一周，还很新鲜！

       小编插话：这篇帖子真是来的太及时了，昨天晚上才写完，今天一早起来就看到武汉所有小区实行封闭管理的消息，买菜变得更加不容易，看到这篇帖子的一定要保存好啊！困难都是暂时的，愿疫情早日结束！！！

       疫情原因，让原本出门买菜这样日常的小事变得无比艰难，今天晚上小区群里面都还在讨论各自出门买菜的“装备”，从上到下全副武装！不过在这里还是呼吁大家，能不出门，尽量别出门呀，实在要出门一定一定要做好防护！

▼小区业主群讨论出门的”装备“

       虽然现在有各种买菜攻略，但还是有好多平台覆盖不到的地方或者没买到的情况，所以不管是在线上还是线下，对于能买到菜这样的机会都格外珍惜。那么，新的问题又出来了，菜买少了管不了两天，买多了吃不完也浪费！所以，这段时间，你们家都几天买一次菜呢？

      肉类还好，只要家里有个足够大的冰箱（考验冰箱容量的时候到了），一次多买点，分成小包装，直接放冰箱冷冻就行。主要是新鲜蔬菜不好解决，一次性买太多容易坏。毕竟蔬菜还是新鲜的有营养，但现在确实是不方便频繁购买，那么就要在存储上花点心思啦！

       今天就跟大家分享营养师的一些买菜小技巧，照着做，你也可以买一次菜，够吃好几天的，还能保证全家人的营养摄入~

       冬天比价能放的就是大白菜、萝卜这些啦，北方人过冬都会专门囤大白菜，除此之外，包菜（卷心菜）、花菜、西兰花、冬瓜、莲藕等都比较能放。紫薯、红薯、山药这些也有维生素，可以买一些。下面这张图记得存起来，照着上面来买，更方便！

       之前我也是比较抵触这种冷冻的蔬菜，明明有新鲜的，为什么要买这？Z近实在没办法了，在网上查了下，其实蔬菜冷冻以后，营养流失可以忽略不计，所以大家也不用太担心。这种冷冻菜一般是豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等比较日常的菜，还是可以满足大部分人都口味，烹饪起来也是非常方便。

      千万别忘了香菇、木耳、笋、海带、黄花菜、干豆角、花菜干、笋干……这些蔬菜，都是可以买干制品的。而且有些蔬菜晒干以后，比新鲜的时候还好吃（想想梅干菜扣肉，口水都要流出来了）。冬天家里是不是来个“乱炖”，这些菜也是非常适合做火锅，吃之前，用水泡发一下就好，非常方便。

      之前都是一天买一次菜，绿叶菜当天吃完，也不需要特别的保鲜处理。但现在只能好几天买一次菜，蔬菜怎么保存更新鲜？能存储多久？

▼图片来自朋友圈

       请大家记住这一点，所有的菜买回来后，先摘掉腐败的部位，不要洗、不要切！！！如果买回来的时候蔬菜表面有水分的话，可以先晾干或擦干。

       常见的绿叶菜有：青菜、菠菜、娃娃菜、空心菜、花菜、西兰花、圆白菜等，储存方式有：

1、 放冰箱冷藏

摘掉腐败的叶子 → 风干表面的水滴 →放一张纸巾用保鲜膜/保鲜袋装好 → 放冰箱冷藏，这样处理之后，起码能放 3-5天。

（注意：绿叶菜不要贴近冰箱内壁，避免冻伤）

2、真空大法

     如果想要更好的保鲜效果，可以用这个真空大法。只要一个保鲜袋，一盆水，在家里也能真空包装食物！

强烈推荐，亲测有效

▼视频来源于微信群，侵删

如果不方便看视频也可以看下面动图

具体方法：准备一盆水，将蔬菜放到保鲜袋或密封袋中。

       再慢慢将保鲜袋浸入水中，注意口朝上，让水压逼出保鲜袋中的空气，Z后系起袋口就行。

        像南瓜、紫薯、红薯、山药、土豆、芋头：这些放阴凉干燥地方就可以，大概能放上 15 天到 1 个月。

       莲藕、芦笋、莴苣、茭白、胡萝卜、白萝卜：这些可以放外面，当然啦，放冰箱的话，能储存更久，一般能放 1~2 周。

       茄子、番茄、秋葵、甜椒、黄瓜、南瓜、西葫芦等：这些蔬菜比较「怕冷」，不建议放冰箱，放阴凉干燥的地方就可以。

       就拿西红柿来说，西红柿的内部组织在冰箱的低温下容易被破坏，变得软烂，同时西红柿本身的新鲜味会丢失大半，口感风味都大打折扣了。

       香菇、平菇、杏鲍菇等：放在通风处先把水分晾干一些 → 用保鲜膜/保鲜袋装好 → 伞柄朝上装入纸袋子（不然有可能会压坏、塌掉） → 放冰箱冷藏。

       大蒜、洋葱、生姜：阴凉处存放即可。这些蔬菜在冰箱中久存，会变软、变味、腐坏加剧。香菜、小葱建议放阴凉处。如果想保存的时间再久一点，也可以放冰箱。

具体方法：用厨房纸巾包起来 → 装入保鲜袋或用保鲜膜包裹 → 放冰箱冷藏。

       上面说了个大概，应该还是有好多人不知道详细的储存方法。接下来从3种储存方式，涵盖咱们日常吃的20多种蔬菜，来说说具体该怎样囤才能尽可能延长它们的“寿命”！

       3种储存方式分别是：放冰箱【冷藏】、放冰箱【冷冻】、放【阴凉干燥处】。