人不能闲，我倘若闲下来就会无聊，无聊就想到吃东西。
今日继续在家中厨房断舍离，橱柜里还有几包年前被我从超市囤回来的手工挂面，几乎快忘记它们的存在了。
面条是我很喜欢的，它做法简单快速，开水煮几分钟，做法随意灵活，可以打卤，夏天用热水过熟后，可捞起做全料凉面，也可以做麻辣面，怎么做都百吃不厌。
我甚是想念母亲做的一碗拌鸡丝面，老母鸡在吊炉砂锅中慢煲上一整天，往大碗中舀上一大勺，没有油星，汤清可见底的鲜美鸡汤，从另外一只热水锅中夹几筷煮熟的白水面，排列在汤碗中，再撕上香嫩的鸡肉，有时还会煎鸡蛋饼和榨菜一起切丝铺上一拌，味道真是要得，连吃几碗都不觉会撑。
妹妹年幼时，体质比较弱，吃药打针总是常事，面条就是对小孩增强免疫力的食物。
那时，家中的面条都是由在粮食站工作的姨夫供应，他制作的手工面，在我心中是一绝，爽滑筋道，那怕就是白水煮面，没有七八种调料的得当，都能满屋子飘香，一路从厨房到整个家里都是弥漫着阳光的麦香味。
那时对食品的保鲜防腐条件技术非常有限，如果遇到潮湿的梅雨季节，哪怕晒制得再干的挂面条，很快会受潮长虫子，为了品质，姨夫按照家中每月吃的份量制作，然后和他心爱的二八载重自行车一起骑行20多公里路程，送到我们口中。
吃面时，母亲和外婆总是提醒我们不要浪费面条，除了对食物的匮乏珍惜，还有人情的贵重。
我从小是吃各种面长大的，儿时必吃一定是姨夫手工面的，味必是母亲调的味，如今，退而求其次，吃着超市买来的挂面，也必须是该添的味，该打的卤 一样都不能少~
主料：普通挂面150克/
拌面调料：
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1:在碗中调配拌面汁，充分的搅拌均匀，备用。
如果口味重的，可以适量加点盐，也可以加花椒油，味道因个人喜欢而定
如果不喜欢辣椒油的，换成香芝麻油。
2：锅中倒入水，水量要比面条多些，水煮开后，往开水中放入适量盐和油，目的是防止面条在煮制的过程中沾粘，放入面条入热水锅内煮。
3：煮上三分钟左右，用漏勺捞起面条沥干水分，盛入盆中，倒入拌面汁搅拌均匀。
拌面的碗或者盆要大些，空间大好搅匀酱汁。
4：煮好的面条，趁着热的面条儿 拌汁，无需过冷水，铺上事先准备好的自己喜欢吃的食材在上面拌匀，趁热吃更美味。
黄瓜丝，豆芽丝，火腿肠丝，榨菜 熟花生碎 熟黄豆~还可以拌上芝麻酱，反正您喜欢吃什么，就适量放入一起拌，不要拌菜多过面条就行。
