再不解封，厨娘就变成厨神系列四之香辣基围虾恋上热干面

老公想吃干锅香辣虾，于是没有干锅，只有虾也是很可的本人不是专业厨师，只是普通煮妇一枚，呕心沥血整理出以下制作步骤，大家可以在评论区互相交流经验哟

基本用料：基围虾，热干面，千页豆腐，洋葱，黄瓜，大葱，花椒，小米椒，生姜，蒜，生抽，老抽，白糖，盐，耗油，蒸鱼豉油，郫县豆瓣酱，淀粉，料酒，白芝麻，十三香

白芝麻，这是生的，小火，小心翻炒，差不多15下，颜色稍变，离火出锅，香极了

提前把以上食材准备好，不至于等下手忙脚乱，虾要开背，挑好虾线，减掉胡须，放入胡椒粉，Z好是白胡椒粉，盐一丢丢，料酒，淀粉裹匀，腌制15分钟左右

吃不了辣的可以不用放小米椒，花椒适量

锅里放油，多一点，中火，炸虾，筷子冒泡泡就可以放入腌制好的虾虾了，由于虾的表面裹了淀粉，所以不太容易溅油，不过还是建议大家用锅盖挡一下，大概30秒，表面金黄出锅，金灿灿的虾油，继续炒菜用，这里剩下的油，把切好的千页豆腐炸抛起来

如果家里有小锅子可以做干锅的可以将洋葱分成两份，一份放锅里爆香，一份生洋葱跟过开水的热干面一起打底，我这里没有小锅子，就直接一起简单粗爆了，锅里放适量虾油，开爆，洋葱炒香，拨到一边，关火，利用油的余温将花椒，大葱，蒜，姜，小米辣爆香

开小火，放入两勺豆瓣酱，炒出红油，随后放入黄瓜条，把洋葱丝再扒拉回来，这里也可以提前把炒好的洋葱盛出来再倒进去，翻炒均匀

放入虾，千页豆腐，翻炒，加入生抽，老抽上色，耗油，白糖，十三香，蒸鱼豉油，翻炒，倒入啤酒，刚刚没过所有食材可以了，我倒了大半罐进去，盖盖小火闷3分钟，可以尝下味道，觉得淡了给一点点盐

Z后勾芡，淀粉兑一点点水搅拌均匀无颗粒沉着，沿着锅边倒入，大火收汁，Z后撒上白芝麻，色香味俱全的虾扯面Z做好了

剩下的啤酒别浪费了，反正不用担心开不开车的问题，吃口面，搞点花生米，喝口酒，打个嗝，虚浮得狠