桃子最全攻略来袭学会这个，孩子再也不吵着出去买饮料

你好，我的名字是桃子

桃（学名：Amygdalus persica L.）：蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝；花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。

是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，桃有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣。

2. 油桃和桃子有什么差别？

如果你对此有疑惑，我们来为你解答：水蜜桃和油桃是同类品种，而且也都是核果家庭中的主心骨。它们Z大的差别在于油桃外皮是光滑的，而桃子外皮有绒毛。因为它们很像，在多数食谱中都能直接互相替换。

3. 桃子的营养价值

除了Z明显的两种营养物质——膳食纤维和碳水化合物，桃子还是很好的维生素A和C的来源。一个大小适中的桃子可以提供你每日维C。建议摄取量的10%，维生素A建议摄取量的20%——前者能改善免疫系统，后者有利于增进视力。桃子还含有钾，对心血管功能、神经、肾脏以及肌肉有好处。

4. 桃子的类型

黄桃：这是常见的桃子：外皮有绒毛，果肉呈夕阳黄色。它们果肉结实，更适合用来烧烤或烘烤，和柔软的白桃相反。黄桃的酸度更高，可以做成黄桃罐头，老少皆宜。

白桃：尽管它们看起来很像，甚至有时候和黄桃外观一模一样，但是白桃不那么酸，而且比黄桃更好吃，因为它的口感更软，味道更柔和。

蟠桃：这种味道更像白桃，不过它们的酸度往往更低。直接吃Z好！

5. 如何挑选Z佳的桃子

在挑桃子的时候，可以吹口气。若能闻出来桃子的香气，则说明这是个好桃子。接着，你可以看看它的外皮是否光滑且紧致，若有黑点或皱纹，则说明它已经过熟，或在运输途中受到损伤。Z后，掂一掂它是否有点重量，如果是，就说明桃子既多汁又新鲜！

6. 如何存储桃子？

桃子被从树上摘下来后就会熟的很快，所以它们往往要在一周内或者尽快被送到市场上。值得注意的是，非当季的桃子或在Z佳时间之前摘下的桃子都不能很好地熟成，桃子的香气会很快消散。

要避免弄伤成熟的桃子，在存放时，要将它们摆成一层，不可叠放。和其它所有果蔬一样，它们也需要呼吸，所以不要放到塑料袋里。如果你想吃正在成熟的桃子，那就将它们盖着放在室温环境中。小飞虫很喜欢扑向桃子，所以Z好用网眼袋或轻盈的厨房纸盖好它们。

Z终桃子还是变皱或者被压到了？或是过熟了？别担心，还可以用。你可以将桃子、水和糖放一起煮沸，制作桃子糖浆。然后用来搭配红茶或制作桃子冰茶，也是一个不错的选择。

7.桃子可以用来做什么菜

【桃子冰茶】

烹饪步骤：

1.将大部分桃子去核后剁碎。留下一颗桃子，切成半月形，作为Z后的装饰。

2.将桃子碎倒入锅中，中高火加热，加糖和些许水。煮沸后调小火，煮10分钟，不时搅拌，用搅拌棒将桃子稍微压碎，释放更多桃子味。将桃子糖浆从炉上取下，将果渣滤掉，留下浆液，放凉。

3.此期间，烧开热水后，将茶包、薄荷和柠檬皮一起放入大罐中，倒入热水泡5分钟，然后取出茶包、柠檬皮和薄荷。稍微放凉。

4.准备一大罐子，往里放入冰块、薄荷和剩余的桃子片，倒入冰水、冷却好的茶、桃子糖浆和柠檬汁，拌匀后倒入玻璃杯中享用。

【黄桃罐头】

烹饪步骤：

1.将黄桃洗净去皮，用刀在黄桃身上先划十字。然后继续分割成8份，在其中一份的位置将刀伸进去然后向外挖出一瓣，依次将其余的部分分别取出来。

2.中小火煮至冰糖融化，加入柠檬汁继续煮，开中大火煮约15左右即可，煮的同时将玻璃罐子高温消毒备用。

3.将煮好的黄桃连肉带汁一起趁热装入罐子里，密封保存。

小tips：

1. 黄桃Z好选择硬的，已经软了的黄桃不适合做罐头

2. 不喜欢甜的人可以加柠檬汁平衡甜味，喜欢吃甜的人可以加156克冰糖

3. 黄桃煮15分钟左右至用筷子一戳就能进去就行，煮得过烂会影响口感

4. 黄桃罐头冰箱冷藏可以保存1个月

【万能搭配的蜜桃酱】

烹饪步骤：

1.桃子洗净去皮，切成小粒。

2.在桃粒里先加糖，拌匀，冰糖白糖都可以。

3.柠檬洗净对切压出柠檬汁，放入冷冻室冷冻半小时（冷热温差大更容易让果肉出水）

4.中小火一直搅拌，直到果肉呈半透明，偏浓稠就可以了。

5.玻璃罐提前微波炉高火加热2分钟消毒，果肉装进去密封冷藏。用来做蜜桃乌龙茶，蜜桃酸奶，蜜桃蛋糕都可以做。

【夏日清凉桃子冰饮】

烹饪步骤：

1.首先制作蜜桃酱（可以参照上个蜜桃酱来做）

2.桃桃乌龙：蜜桃酱+无糖乌龙茶

3.蜜桃星冰乐：蜜桃酱+低糖养乐多+苏打水，喜欢更甜一点的可以加无糖雪碧。

4.白桃气泡水：蜜桃酱+苏打水

5.蜜桃奶茶：蜜桃酱+牛奶+乌龙茶

6.纯正桃子味酸奶：直接把蜜桃酱和无糖酸奶拌在一起，谁吃谁知道，那味道真的绝了！还可以大口吃桃子果肉，美滋滋