天热来点下酒菜，香辣海泥鳅味道不错

海泥鳅肉质鲜美，营养丰富，适合做下酒菜

今天我就做了香煎海泥鳅，做法如下

1、锅内油温升至七成热，将泥鳅去掉腌制小料，用干毛巾吸干水分，拍生粉50克、吉士粉10克抓匀，下入油锅炸至定形捞出。

2、油温升至五成热下泥鳅小火复炸至颜色金黄焦脆，捞出控油。

3、锅留底油烧热，下芝麻油10克、孜然粉4克、泥鳅翻炒出香味，下自制辣椒粉20克翻炒均匀，装盘！