美味厨房

零失败的一款早餐 鲜得连吃15天都不腻

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虽已立秋 ,可天气依然太热,武汉绝不辜负“火炉之城”之盛名~


 胃口有些打不开,到了生鲜超市兜兜转转了一大圈,Z后结账了一包手擀面,想到家中冰箱还有着小菜,就准备搭配做份清淡消暑的什锦拌面;



让我开胃美食之一, 还是怀念母亲做得凉拌面,味道真的是清淡而不失鲜味;


每次知道母亲清晨要做什锦面,我一般都不会赖床,麻溜的滚下床洗完脸,她不让帮忙,我就叮着她手中的搪瓷碗,看她麻利的手用筷子翻拌着碗中有很多菜码还有酱汁调配好的面条,丰富的香味如同一股热浪直往我鼻子里钻;



Z先引起我注意的, 是那一根根金黄的面条,再就是还有切好的海带丝,酸豆角,烫好的豆芽丝........一层一层下去。


勾起我的食欲,等不及她把碗落在我手掌中,我就立马夺过面碗,情不自禁夹起一筷,将一口带有菜码的面条送入口腔,慢慢地咀嚼;



(番外:图片中狼吞虎咽的模特是我家哈,绝未收取费用的真实表演)


母亲放了些味微辣但鲜咸的的剁椒,简直就是这碗拌面好吃得跳脚的点睛之笔,听起来似乎有一丝丝厚重,可吃在口腔里却显得很是柔和服帖;


凉拌面里的蔬菜,咀嚼在嘴中,“嘎嘣嘎嘣”清脆的响声,真的是越吃越快乐;



我喜欢清淡,吃下去鲜嫩的美食,让味觉充满原生态的陶醉,大家不妨动手做做这款面条,可在寻常味道中享受着质朴天伦之乐!



主料:鲜切面250克/


配料:绿豆芽100克/海带丝30克/酸豆角30克/剁椒酱15克/生抽30克/醋15克/芝麻油10克/辣椒油10克/ 白砂糖少许/盐少许/



1:妈一般就会购买超市成品制作好的海带丝和酸豆角回来切碎后备用,但豆芽不能生吃,要烧开水后,焯20秒左右捞起沥干水分后备用。


切面:超市或者市场非常常见面条,是不同于干挂面现做面条



2:再重新烧开一锅水,在水中少许放点盐,目的是防止煮面条时会沾粘,水开后把面条丢进去 ,搅拌煮熟。



3:煮熟的面条捞起,沥干水分~



4:沥干水份的熟面条,立刻淋点芝麻油拌匀,防沾;



5:在面条碗中码好海带丝 酸豆角碎,妈为了增加面条更丰富的口感,还放了火腿肠丝,花生碎还有一些榨菜.........码菜真的可以按照个人喜欢来添加的哈;


配菜可以根据喜好选择,蛋皮丝、火腿、木耳、香菜 胡萝卜都不错呦。



6:在一个小碗中事先调配好拌面汁:辣椒油/芝麻油/剁椒酱/生抽/醋/盐/糖/充分的搅拌均匀

调味汁还可以自己喜欢根据口味添加芝麻酱,花椒油或者香辣酱进去会更香。



7:将调好的酱汁浇在码好菜的面上。



8:充分的搅拌均匀;



口水横流一地了吧............


没有胃口的,来一碗口感清爽的凉面吧,很适合天热吃,又是有很多蔬菜的素面,非常适合减肥的MM,饱腹减肥不耽误哦。



本帖Z后由 妈厨房 于 2020-08-23 13:36 编辑

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快手 美味 营养 早餐
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