好吃佬

藏在巷子里10平方烧饼店,一火就是30年!

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开在群建小学旁边10来平小店

一对安徽夫妇,扎根便是30年

前两年拆迁维护大伙都担心他们跑了

好在隔壁租了间小房继续烧饼生意

食客心中大石才算落了地

大家说他们家的饼和别家不一样

不薄不枯老厚实了

啃起来香甜有味,6块钱还能满足大家的吃肉欲

//

在好吃妹眼中其实谈不上多特别

只是伴随在身边的东西

突然变成回忆杀重新出现在眼帘罢了

而且比记忆中的味道更让人着迷

既然重新抓住,自然是要反复打卡的

不瞒你们说

本星期和部门小姐妹已经连着叫了3次外卖了




9月

老店



其实8、90后的土生武汉伢都知道,这就是名副其实的武汉烧饼,也谈不上多特别,在掉渣烧饼怪味烧饼、锅盔出现前,武汉伢过早吃的都是它。


当时的烧饼只有甜咸之分,偶尔奢侈的刷一层薄薄辣油,早起五分钟排队等它出炉,上学路上边走边啃,一整天都是惬意满足。





30多℃的天,靠近火炉那一刻差点以为自己融化。常人片刻都受不了,可安徽这对夫妇却守着火炉烙了30多年的饼,耐住了此地独一家饼店的寂寞,抗住了冬季寒冷夏季炎热,有了粉丝的沉淀,口碑做出来了,再不只是汉阳伢的独宠烧饼一霸,成了全武汉伢绕不开的老牌饼店。



老板看见相机见怪不怪的问:“是给我们做宣传的么”
“不,要好吃的才给大家做推荐哦”
“虽做的街坊领居生意,不必凑那个热闹,但那个自信我们家还是有的。”



周三的傍晚,并没有见到排队等待的食客,陆续点单的都是附近居民。

“来一个榨菜怪味的,我们小家伙爱吃”
“我要一个红糖的,不来两个吧,给闺女吃”


简单的三两对话,风味夫妻俩就开始忙活起来,一个和面甩饼,一个手持捏子,麻利的烙饼、切饼,偶尔给饼翻面烤。


都说比一元路烧饼、某网红锅盔,不过说实话,虽然同为饼,但确实不属于一挂的。没有一元路的甜咸交融的侵略感,没有锅盔的脆薄,各有各的风采,各有各的迷妹,各有各的味~



好吃妹拿了豪华牛肉、尝了鲜肉,也带走了点单率Z高且便宜的榨菜怪味,之后叫外卖的红糖烧饼也是一绝,想着要是能在炉边啃Z热乎的肯定更香。


说是给你们做推荐,到Z后被种草反复吃的成了我自己。在喜欢脆薄口感的锅盔党面前可能并不讨喜,但深受像好吃妹这样烧饼党和中立的朋友喜欢。


刚出炉的烧饼,饼皮金黄、酥脆。口味挺多,甜味儿的,榨菜怪味的、鲜肉味的、牛肉味的...


只需等待5min左右,烧饼就出炉啦!好吃妹提示:烧饼一定要趁热吃!如果外带的话,也建议用烤箱加热后食用哦~

将裹好肉馅的面团放在面板上,打饼师傅手蘸水慢慢压薄,看似简易实则需要深厚的功底,打薄的饼只有一两毫米厚度,单手抄起,如凫鸭掠水。



焦香的肉饼出锅了!浓香的肉馅儿,酥脆的外皮,沾着满面的芝麻,焦黄酥脆。夏天用力一折,”咔嚓“,烧饼应声断成了两半!拿起一半,用力咬下,外表的脆、面的的韧劲、内里的软、肉馅儿的香……


吃起来不咸不腻,6元的价格,肉给的十足,保证每一口都能吃到肉香。



不属于大块大块的牛肉,但肉末压的紧实,在融合榨菜怪味酱,成就重口味无法抗拒的烧饼香。拿在手中成了烧饼霸王,满满肉料附着,沉甸甸的比其他烧饼重了许多,这样看来10块一个也不算贵。


口感比鲜肉明显咸辣了许多,但仍大口大口吃着不愿撒手。


饼底咬起来韧劲满分,混合着麻辣酱厚重感和层次感再上一台阶。小伙子吃也能一个管饱,点起来~


榨菜怪味是婆婆小孩子的Z爱,4元一大个,有味儿还耐啃,关键是比其他烧饼显得更加薄一些,牙齿轻扯豪不吃力。


就是好吃妹觉得略微有些咸了一丢丢,不配合白开水吃起来hold不住,能再清淡一点就好啦~

好吃妹zui爱的红糖烧饼就只剩下这么一丢丢给你们瞅瞅,现场没买成,不甘心回公司点了几次外卖。



内陷不同于其他红糖烧饼那般甜腻,又或者撕开红糖汁水横飞,老风味家的是红糖饱满吃起来却甜的格外温柔,有点是红豆沙的感觉,喜欢喜欢!

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一门手艺坚持30年
不骄不傲耐住寂寞熬过风霜
把寻常的饼做出了大伙惦记的老味道
门头食客永远络绎不绝
夫妻、老饼、食客的故事仍在继续

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老风味烧饼



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- 营业时间 -

07:00-19:00


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撰文丨瑾爷
封面设计丨娇娇
图片丨娇娇
逛吃宝原创出品,未经授权禁止转载


本帖Z后由 得意小奶喵 于 2020-09-09 10:22 编辑

标签

美食打卡 美食探店
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琥珀色的雨滴 初中三年级

看一下

小幸运— 小学六年级

看看

冰魂轩辕 硕士三年级

好吃看不见

湛蓝的水 超级意粉

现在好吃的烧饼不多了

starcraftgoast 初中一年级

wuchzh1984 小学六年级

看地址

ppooiiu 初中一年级

好久冒看到这种老烧饼了

sandy@888 大学二年级

这家烧饼在武汉哪里啊 短给地址 谢谢

得意小奶喵 为人民服务
ppooiiu

是的 


转角1982 高中一年级

kankan看看

Polyphe 得意号

Polyphe 得意号

好久没吃烧饼了

高小婷 高中二年级

1.5一个的年代是几几年。。。。

blues413 大学四年级

kkk

ky10222 大学一年级

看看

拒绝、 大学二年级

ww828 硕士三年级

kkkkkkkkkkkkkk

suimor 大学四年级

看看看

wendy812 高中一年级

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