好吃佬

完美复刻✨爸爸糖巧克力吐司❗用料超足

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在家也能做出完美的巧克力吐司,只需一次发酵,味道媲美爸爸糖的巧克力吐司,虽然做起来比较麻烦,但是自己动手巧克力可以多放一些,味道更浓郁更好吃。制作要点就是要完成“三次三折”。巧克力面团完美结合。

一、食材:

1、白面团高筋面粉250g,牛奶120g,鸡蛋一个,糖30g,酵母4g,盐2g,黄油25g。

2、黑面团高筋面粉35g,玉米淀粉10g,牛奶80g,糖30g,可可粉15g,巧克力80g,黄油30g。

二、制作步骤:

1、隔水融化30g黄油和80g巧克力

2、高筋面粉35g,玉米淀粉10g,可可粉15g分别过筛后倒入不粘锅内,再加入牛奶80g,糖30g,和融化好的黄油巧克力

3、开小火加热,不断的搅拌,搅拌至面团抱团即可;

4、把黑面团放入保鲜袋内,擀成20*20CM的正方形,放入冰箱冷冻30分钟;

5、白面团材料除盐和黄油外,其他材料混合放入面包机中,揉至光滑面团,再放入黄油和盐,揉出手套膜,滚圆后包保鲜膜,放冰箱冷冻30分钟;

6、白面团拿出擀成25*25CM的正方形;

7、放入巧克力片,包裹起来,捏紧收口;

8、擀成18*36CM的长方形,左、右各1/3处向中间折叠,第一次三折;

9、擀成18*36CM长方形,左、右各1/3处向中间折叠,第二次三折;

10、再将面团擀成18*36CM长方形,左、右各1/3处向中间折叠,第三次三折;

11、将面团擀成40*30CM的长方形,切成三大片;

12、每片再均分成6份,每两条立起来黏在一起,编成辫子,捏紧收尾处;

13、两端对折起来,三个面团依次编好,放入吐司盒内;

14、吐司盒放入烤箱内,发酵至8分满;

15、烤箱180℃预热5分钟,放入吐司,180℃,40分钟;

16、烤箱拿出来后,脱模晾凉。

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吐司方法
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小玄子123 得意号

哇,这堪称范本呀

双十科技 禁止发言

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bosda 博士二年级

这个妈妈太腻害了

gladysue 初中三年级

什么牌子的面包机?可以揉出手套膜么?

布布妈妈 得意号
gladysue发表于 2021-05-07 14:17 什么牌子的面包机?可以揉出手套膜么?

柏翠

習慣看著你睡 博士一年级

佳鑫妈妈 博士后

湛蓝的水 超级意粉

利害

stella-la-la 高中三年级

好厉害

果果嬷 博士一年级

学习

金贵若玺 超级意粉

得意小心心 为人民服务

好厉害呀!

江城水晶 得意号

厉害厉害!

茜子茜 大学四年级

自从买了柏翠,再也不用自己揉面团了,哈哈

cocotom1314 博士一年级

布布妈妈 得意号
茜子茜发表于 2021-05-10 14:34 自从买了柏翠,再也不用自己揉面团了,哈哈

买了面包机之后简直解放了双手

em123868 硕士三年级

我就想了解一下,面包机揉出手膜大概要多久啊?我到现在都没太摸索清楚,一般都是搅拌好面团后冰冻一晚等第二天继续搅拌再成膜

布布妈妈 得意号
em123868发表于 2021-05-10 20:41 我就想了解一下,面包机揉出手膜大概要多久啊?我到现在都没太摸索清楚,一般都是搅拌好面团后冰冻一晚等第二天继续搅拌再成膜

我用的柏翠面包机,搅拌模式一次是20分钟,先揉20分钟,然后再加黄油和盐,再揉20分钟。就有手套膜了。

月半弯 大学四年级
布布妈妈发表于 2021-05-10 22:06 我用的柏翠面包机,搅拌模式一次是20分钟,先揉20分钟,然后再加黄油和盐,再揉20分钟。就有手套膜了。

我也是这样,手套膜很容易就出来了,解放双手

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