文学作品里提到老字号铺子里一锅老汤、一坛老卤用十多年,怎么做到使用这么长时间的?不会变质吗?难道不会产生什么有害物质吗?
在烹调中使用这些真的有神奇的效果吗?
肯定又会有人说亚硝酸盐了
除了卤货,不要误解,老汤都是每天新做的。
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