【发芽の美好时光】等到花都谢了的韩国泡菜

其实这都是篇08年的老博文了

不过话说，现在还不是做泡菜的Z佳时候哦！要再冷点，大白菜变白菜价的时候就正是时候了

发个帖，预热下，反正我每年都要做一些的，放乐扣慢慢吃。

想到自己做这个，源于上次参团买的那次朝鲜泡菜，一吃不得了，一吃就上了瘾。不过团终归的是麻烦的，自己做虽然等待的时间长，成本不比买的便宜，但想吃时可以随时吃到，于是促使了这次“板命泡菜”，耗时半月有余。

1 day

原料采购：韩国辣椒 30多米、鱼露10米不到、虾酱20多米、虾皮、梨、大葱、生姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、洋葱、盐、白糖、鸡精、凉开水，还有的说是要加韭菜，水芹菜，超市只有韭菜花就冒买，省略掉该物。

光看材料就让人觉得头疼的厉害，那个多啊，当然麦德龙也有快速泡菜的那种配料，说是隔天就可以吃，多半外面卖的泡菜就是用的快速泡制的，本人不敢尝试，还是费时久点，以健康为主的好。

买了大白菜，首先是初加工。白菜对半破开后，再对半破开口

先进盐水浸泡透，再洒上粗盐

然后丢大盆子里放一晚上，出水

3 day

白菜出水完后比原来少了很多

用凉开水冲洗干净大白菜，如果有些咸就需要多冲洗下，然后尽可能的沥干水分。

开始做腌料的准备：各类材料切丝，生姜切碎，大蒜打成泥

依据个人口味用凉开水调好腌料

带好手套开始做泡菜了，拿一颗白菜把腌料涂抹在每一层白菜中，每层涂抹完成后把白菜用Z外面一张白菜包裹一下，形成一个团

放入乐扣

全部做好，这是做的2颗大白菜的量

4 day、5day、6day

今天刚好是开封朵颐的时刻哦~~~~~~~

本帖Z后由 发芽 于 2009-10-23 11:29 编辑 ]