美味厨房

梭子蟹砂锅海鲜粥来咯

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准备食材:粳米,梭子蟹海虾蛤蜊冬菜,葱姜,胡椒粉,盐,植物油,料酒


操作步骤:

1、米和水比例大约是1:15,等锅中的水沸腾后倒入米粒,再加一茶匙香油或花生油,适当搅动防止米粒粘底,然后转小火慢慢煲煮至粥底绵柔;


2、将鲜活的梭子蟹处理好冲刷干净,海虾开背去虾线,蛤蜊彻底吐沙冬菜切成碎末;


3、粥底煲好后,取一口砂锅,用大火烧烫,底部加一点油,依次倒入梭子蟹蛤蜊海虾,然后放适量姜丝轻轻翻炒出香味(加一点点料酒去腥);


4、将刚刚煲好的粥底“撞入”砂锅,继续保持大火,用勺适当搅动锅底防止粘糊


5、加入灵魂配料冬菜,用勺子适当搅动, 整锅粥大约再煲上3~5分钟就可以了;


6、出锅前根据个人口味加盐调整咸淡,拌入胡椒粉和葱花即可。

一个小技巧:

米用清水浸湿,然后放进冰箱冷冻一段时间, 再煲粥就会更容易“糊化”~

米粒滚煮一刻钟就能爆花,煲半个小时会相当的绵柔~


标签

海鲜粥 粳米 美食 海鲜 梭子蟹
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Joyjou 小学三年级

哇这怎么可能不好吃!!!看起来就好鲜啊😍

。。。 小学一年级

看起来就超级棒,特别好

大自然粮油 初中一年级
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味道很可以,掌握这门梭子蟹买一买随时都能在家吃啦

大自然粮油 初中一年级
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马住这篇食谱就等于做了哈哈哈,很好吃的,试试

刘刘刘欣欣欣 小学四年级

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