这个时候正是吃小海鲜的季节，买了些蛏子，蛏这个字读cheng，被超市的营业员读成了sheng音，在此纠正，题外话不多说了，我们来讲讲蛏子的做法：
制作：1、蛏子洗净，入开水里汆一下，稍微开壳就马上捞起来，不可在开水里时间太长；
2、摘去黑色的衣膜（我在万达和HAPPY站台里看到好多做小海鲜的店家都没有去黑膜），去壳，留下蛏子肉；
3、锅烧热放油，再放入鲍鱼汁，蒜蓉酱，姜末，少许盐和水淀粉，倒入蛏子翻炒，待鲍鱼汁包裹了蛏子就可起锅装盘。
小贴士：挑选蛏子不要买养在水里的，买那种带泥的干的，回家用水和面粉一起清洗，就非常干净了，这个小窍门还是在贝太厨房上一个广东食友告诉我的。
本帖Z后由 简繁 于 2008-11-2 13:59 编辑 ]
看完了。。。
好想吃阿。。。
我找人做我吃去。
LZ好厉害!
会做好多菜哦!
好看！肯定也好吃！还有，简繁姐姐纠正发音得对！我在厦门的时候就一直叫蛏子，回来武汉说蛏子还被人纠正说是圣子～
好想吃啊
你们家的人太幸福哦
每当姐姐做好吃的 我都不在啊
看着就好好吃啊
哇撒···················
想吃啊...
又学到了....哈哈,谢谢.
很少弄海鲜，看姐姐做得美呀，有空也试试。
这是什么海鲜呀？还没吃过呢，好想吃！
要自己做啊，我以为是推荐哪个特色小吃呢，喜欢海鲜呢
终于等到LZ上新菜了。
肚子好饿！！！！！！
喜欢吃海鲜 看到就想吃 吼吼
简繁一直是偶的偶像啊，以后也学着做好多好吃的菜，哈哈
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