年关将至，天气也越来越冷，全国各地的小伙伴均瑟瑟发抖，南方的小伙伴表示“正气”库存已不足，毕竟南方过冬靠“一身正气”。此时，来一碗热气腾腾的羊肉，羊肉鲜美，一秒征服味蕾，一团暖意从胃中升起快速补充你的“正气”，身心俱暖，世间有此美味，别无他求。
冬天吃羊最佳组合
羊肉：御寒效果较好。富含蛋白质、碳水化合物及脂肪高，
葱爆羊肉
羊肉300克、生抽10克玉米淀粉5克、胡椒粉2克料酒3克、盐3克
1.碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。2.锅中倒入油，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。3.大火爆炒，炒至变色。4.倒入生抽5g、料酒3g、盐3g、适量葱段，翻炒出锅。
羊杂汤
1.羊杂用开水烫至半熟。2.热锅倒油，加入适量的葱姜煸香。3.将羊杂放入锅中炒香，添加适量的水煮至熟透。4.添加少许盐、胡椒。5.将葱花丝切末、香菜切小段。6.羊杂盛入碗中，撒上葱花，香菜末。根据个人口味加入少许辣椒油。
红焖羊肉
羊肉500克、白萝卜300克、胡萝卜200克葱1/2根、干辣椒2个姜1小块、黄酒10毫升蒜3瓣、豆豉辣酱20克花椒20粒、枸杞适量盐1克、生抽10毫升八角2颗、香叶1片
1.胡萝卜和白萝卜洗净，去皮后切块。葱、姜、蒜切片备用。2.羊肉在冷水中浸泡半小时去除血水，取出后切成3厘米左右的大块。3.肉块冷水入锅，加入花椒大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。4.炒锅加热倒油，放入葱姜蒜片炒出香味。5.放入羊肉，倒入黄酒大火翻炒均匀。6.羊肉拨到一边，放入豆豉辣酱中小火炒出红油。7.再跟羊肉翻炒均匀，倒入热水没过羊肉。8.加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开。9.煮开后全部倒入电压力锅中，盖上锅盖焖45分钟。10.待压力阀卸掉，打开锅盖后，放入白萝卜块和胡萝卜块。11.盖上锅盖，再焖煮8分钟即可。
羊肉片300克、姜丝适量葱花适量、洋葱适量香菜适量、孜然粒2克生抽5克、盐3克、淀粉5克。
1. 碗中倒入羊肉片300g，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2g，生抽5g、盐3g、淀粉5g，腌制15分钟。2.冷锅倒油，加到8层热，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。3.加入适量辣椒粉 、孜然粒3g爆香，放入盐3g翻炒均匀。4.倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。
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