爱的味道：香浓鸡肉土豆煲

在忙碌生活里，一道暖心家常菜总能慰藉疲惫身心。今天分享的这道鸡肉土豆煲，做法简单，却满含浓郁温情，是家庭餐桌上的不二之选。

食材准备

鸡胸肉 200g（肉质鲜嫩，蛋白质满满）

土豆 2 个（个头饱满，淀粉含量高，炖煮后软糯可口）

胡萝卜 1 根（为菜肴增添色彩与丰富营养）

洋葱半个（独特香气，为菜品提味）

大蒜 3 瓣、生姜 1 块

生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、盐、黑胡椒粉、冰糖适量

烹饪步骤

食材预处理：鸡胸肉洗净切成小块，放入碗中，加 1 勺料酒、少许盐、黑胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟，去腥入味；土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，泡入清水中防止氧化；洋葱切丝，姜、蒜切末备用。

炒制食材：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的鸡肉块翻炒至变色盛出；锅中再添少许油，放入洋葱丝炒出香味，加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，让食材均匀裹上油。

调味炖煮：倒入炒过的鸡肉块，加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，放入几颗冰糖提鲜，加适量清水，没过食材。大火烧开后转小火慢炖 20 - 30 分钟，期间适时搅拌，避免粘锅，直至土豆变得绵软，汤汁浓稠。

收汁出锅：最后大火收汁，根据个人口味再撒少许盐和黑胡椒粉调味，汤汁紧紧包裹食材后，关火盛出，撒上葱花点缀，热气腾腾、香气扑鼻的鸡肉土豆煲就大功告成啦！

烹饪小窍门

腌制鸡肉时可加少许淀粉，让鸡肉口感更嫩滑。

土豆和胡萝卜切好后泡在清水中，既能防止变色，还能减少炖煮时的淀粉释放，避免汤汁过于浓稠。

炖煮过程中若汤汁过少，可适量添加热水，保持食材炖煮的湿润环境，确保熟透。