传统小吃—糖酥饼

本帖Z后由 baby芊芊 于 2011-7-5 14:03 编辑

昨天做了一款很传统的糖酥饼，酥脆的感觉，芝麻的香味，在这炎热的早上，配上豆浆，吃的很有滋味，很有幸福感哟。

做法很简单的。

材料：

油皮材料：面粉200克 色拉油15克 水105克

油酥材料：面粉100克 色拉油50克

糖粉陷材料： 面粉80克 色拉油30克 白糖80克

做法：

一 将油皮材料全部倒入盆中，揉成一个光滑的面团。油酥材料同上。将两种面团搭上湿布或用保鲜膜包起来，醒30分钟

二 将糖粉材料中的80克面粉，放进烤盘，上下火 温度175度 15-20分钟，烤到面粉表面成金黄色即可。将摊凉后的面粉加入糖，油搅拌成糖粉陷。

三 将醒好的油皮面团韩成一个大的圆片，将油酥包进去，收口捏紧。用擀面杖将其擀成长方形的面片，将长方形面片卷起来成长筒状，用刀切成15等份。拿起其中的一份，用手将两头的切口捏拢，搓成一个圆形按扁，用擀面杖擀成圆形面片，将糖粉包入，收口（注意捏紧，千万不要有破洞），再用擀面杖将其轻轻擀成圆形薄饼，不要有破洞，否者烤的时候不能鼓起来。表面喷上少量的水，沾上芝麻，即成。

四 将做好的面饼放入预热好的烤箱中，220-225度，上下火，中层，8-10分钟，就成了。大家试试吧。热的时候不是很脆的，放凉了很酥脆。每次都是我的同事先饱口福，她们评价好，我才敢上帖子。呵呵