【香喷喷的鲜肉馅饼】出锅了-中国胃看过来

本帖Z后由 ppwujie 于 2012-1-15 13:36 编辑

材料：

面粉400克、温水210g，猪肉馅250克、大蒜、小葱胡萝卜适量、鸡蛋1个、盐2小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。

做法：

1、大蒜、胡萝卜洗净，切碎备用（可以换成别的自己喜欢的，但是水分不易太多）；

姜切末备用。

2、面粉和成面团揉透揉匀。

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油搅拌均匀（喜欢味重的味道可稍咸一些），再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲（适量加水）。

4、肉馅、蔬菜碎、面团准备好后就可以开始做了。

5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形（越薄越好），用手均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层蔬菜碎（不易太多，否则过厚），等分位置划3刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，Z后擀成方饼在（整理的尽可能薄一点），用电饼铛或者铁锅煎熟，煎的过程中，在锅中点些水，然后盖上盖子煎熟即可（饼较厚，中间又有陷，Z好能加水汽的时间长一点）