今天第二次油焖大虾（有较详细的说明过程）

今年第一次烧虾子的时候可能是久未下厨，烧出来的味道很一般。前几天又有人送来虾子，先烧了几个虾球，其他的本来想送到汉口的，结果人家太忙，虾子不好保存，只能用我的肚子来长期保存了。

闲话少说，洗虾剪头脚去肠线的工作都由老亲娘做好了，我的任务就是下班后回家弄熟然后干掉。

以前就烧过油焖大虾，再加上在得意里进修，烧虾基本是轻车熟路，所以这次的味道非常好。还是讲下大概过程吧。

原料：活虾三斤，辣椒、姜、蒜、烧虾料、糖、醋、盐若干，啤酒2听。

姜，蒜切丁或片，辣椒横切，市场买点烧虾料，比例大概几斤就用几块钱的吧。

比炒菜稍多点油，5分热入姜蒜辣椒，煸炒，出香味后加入烧虾料大概再炒一分钟左右，然后倒入虾子翻炒。

边炒边加入适量盐、醋、糖，至虾壳变红后倒入啤酒，刚好没过虾即可。盖锅盖油焖，中途翻3-5次锅，可用中火小点，大概15分钟后打开盖，锅里汤比较多，但可以闻到浓烈的中药味道，这里敞锅收汤，小心的慢慢翻炒收汁，觉得可以的时候就关火，至此一锅浓香的油焖大虾出炉了。

图片手机拍的，光线不够，效果非常一般