酸酸甜甜有营养的——糖醋带鱼

糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。

原料：带鱼1条，姜蒜适量，料酒1大勺，盐少许，老抽2大勺，白砂糖2大勺，醋2小勺，清水1小碗，淀粉水1/3小碗。

做法：

1.带鱼洗净，加少许盐，1大勺料酒腌制30分钟。

2.用厨房纸拭干后，下油锅煎 。

3.煎至2面金黄出锅备用。

4.锅内放少油，下姜蒜爆香。

5.下糖，生抽，炒匀。

6.带鱼入锅，加1小勺醋，翻炒。1小碗水下锅，焖煮。

7.淀粉水下锅收汁。

8.出锅前加一小勺醋。