糖果妈：天使蛋糕

本帖Z后由 糖果果的妈 于 2012-8-3 15:19 编辑

这个年休假休的真叫做让人无语，别的人一连休一周外带两周末，咱却是周末休，周一、三、五上班，所以做什么就是零零碎碎，好在习惯了什么都是被动接受，好在一直认为生活本身就是个琐碎的过程，更好在自打糖果出生后我的所有时间都只能是零零散散的。庆幸的是昨天去上班碰到同事，她说了一个方子比较简单易行。回来上网搜了一下，于是今天趁糖果睡午觉的时候开始做了这款天使蛋糕。

话说这个天使蛋糕真的是名副其实的做起来简单易行，且外焦里雪白如天使，吃起来挺Q。纯蛋白，不含油，蛋黄嘛，就给做了饼干啦。

材料：

蛋白3个、低粉32.5g、淀粉5g、糖粉70g、盐0.5g、柠檬汁或白醋少许

做法：

1.蛋白打呈鱼眼泡后，加入盐，滴入柠檬汁。

2.分三次加入糖粉，蛋白打至湿性发泡。

3.将混合好的低粉、淀粉过筛倒入。

4.刮刀轻轻搅拌均匀。这个时候预热烤箱。

5.倒入模具，抹平，用力震两下。

6.入烤箱中下层，170℃，25分钟即可。