【钱罐子手工烘焙】两款色香味俱全的快手饼干——蔓越莓曲奇&抹茶曲奇

做饼干是烘焙的基础 刚刚开始烘焙的朋友们建议先从饼干开始做起

今天就向大家推荐两款色香味俱全的快手饼干 有兴趣的朋友可以试试

做法都不难 方子也是钱罐子做过很多次的 只要按方子来一定能成功

第一款：蔓越莓曲奇

配方：黄油100 糖粉60 全蛋液15 低粉153 蔓越莓干30-50（不能少于30）

做法：1、黄油软化加糖粉稍微打发，颜色发白，体积蓬松。

2、加入全蛋液搅打均匀

3、加入低粉、蔓越莓干拌匀，此时面糊还有点稀，放冰箱冷冻15分钟。

4、取出面团整成长方形，再冷冻40分钟，取出切成5mm厚的片。

5、烤箱中层170度，20分钟左右。

第二款：抹茶曲奇

配方：黄油100 糖粉60 全蛋液34 奶粉3 盐1 低粉127 抹茶粉3（如果做原味就用130低粉）

做法：1、黄油软化打匀，加糖粉和盐打发，颜色发白，体积蓬松。

2、分3次加入全蛋液，每次打匀后再加下一次，黄油打至小尖尖羽毛状。

3、加入低粉、抹茶粉拌匀（我用日本宇治抹茶粉较贵，但真的很好，建议要用就用好的）

4、面糊静止10分钟，装裱花袋，挤出饼干生胚。

5、烤箱中层170度，18分钟左右，注意不要烤黄了，黄了颜色就不美了。