自制意大利肉酱面，太好吃了

本帖Z后由 享乐生活 于 2013-4-5 20:47 编辑

主料：意大利面适量 洋葱半个 杏鲍菇2个 肉末适量 （猪肉，牛肉均可） 西红柿4个 蒜2瓣 辅料： 盐 黑胡椒粉 黄油 鸡精 蕃茄沙司 红酒 橄榄油 做法：意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连 肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末； 锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软； 洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉 面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可