炸散了架的香煎大白刁！

第一次在这个版块发帖子，好紧张哦！

大白刁又叫翘嘴白，刁子鱼，很少有活的卖，偶今天也是买的牺牲了的鱼。

总是烧鱼吃，今天换着样子做做，方法是网上学的，俺的锅太小，还是把鱼切了一半，煎好后又逗到一起了！上半身煎狠了些，鼻子眼睛都分不清了，大家将就看吧，但是灰常好吃！

做法：

大白刁去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加姜片、花椒、盐、小葱、料酒、干尖椒腌渍大概15分钟，然后把姜片、花椒、盐、小葱、料酒、干尖椒取出来，把打白刁擦干净。锅入食用油，烧至五成热时放入大白刁小火煎2分钟，将大白刁翻过来，烹香醋，再用小火煎2分钟至表皮金黄，取出放入盘中，撒葱花、红椒粒即可。