本帖Z后由 失败与伟大 于 2013-9-5 11:09 编辑
1.用开水将酸奶机内胆冲烫清洁后，倒入1升纯牛奶。(推荐用开水将用具烫15分钟。)
2.从冰箱取出1小袋发酵剂，常温放置约15分钟，加入到纯牛奶中，搅拌至少半分钟至混合均匀。
3.将内胆放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观测到牛奶凝固即可。
4.做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时后食用，风味更佳！
5.食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或者果酱调味。
小贴士1.要使用室温鲜奶制作，温度过低导致发酵时间延长；过高则杀灭益生菌。请选择正规厂家生产的酸奶机（恒定温度为42± 1℃）。
3.发酵时间为6-10小时，时间过短则发酵不完全；过长则会有大量乳清析出，且酸味过重，口感欠佳。
4.纯牛奶中如有抗生素残留则导致发酵不成功，如制作失败，请更换其他品牌牛奶。酸奶机内胆禁止用洗洁精等化学制剂清洗。
6. 酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。
酸奶发酵剂在哪里买啊？必修冷藏，那就不能淘宝买了吧.还有，自己做的酸奶如果想喝甜的，是在什么时候给糖啊？
哇，真的蛮好啊！好想吃啊！
酸奶发酵剂在那里买呀
什么价格
淘宝买的。7月份的。http://item.taobao.com/item.htm?id=21846816298
7月15日产 安琪酵母 伊仕特酸奶发酵菌 发酵剂 益生菌酸奶菌粉10g
12元
谢谢
酸奶机哪买的呢
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淘宝上买的。酸奶机其实没什么技术含量。酸奶发酵需要一定的温度（恒温），酸奶机就是一个保温工具。
不用发酵剂，直接就酸奶就引子就可以了
哇 做的好好 肤如凝脂的感觉
酸不酸..
我今天早上也做了一锅，，吃到下面的时候确实溢出好多水，，估计就是时间太长导致的吧，，，，我发酵了十个小时，，是不是就把乳清弄出来了
酸奶渗水是怎么回事？
手艺好呀，第一次做酸奶就成功了，我做了好几次都不是超市的哪个味道。
我制作的完全是一模一样的。你看看是不是这个原因：
4.纯牛奶中如有抗生素残留则导致发酵不成功，如制作失败，请更换其他品牌牛奶。酸奶机内胆禁止用洗洁精等化学制剂清洗。
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