（转载）鲜味十足的一碗【香菜平菇丸子汤】

这是一碗再简单不过的丸子汤食材简单，佐料简单

　　平平常常的一碗家常汤汁.但是味道清淡鲜美

　　因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美,不加鸡精也很好喝。那要怎么做呢，让华南烹饪学校小编告诉你吧~~

材料：猪肉末，平菇

　　配料：姜，香菜，盐，橄榄油，胡椒粉，淀粉

　 1.平菇洗净撕成小块

　　2.老姜切成末

　　3.肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末， 顺着一个方向搅拌上劲

　　4.在锅中倒入适量的水加入姜末

　　5.水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软

　　6.左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出

　　7.右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可

　　8.香菜切成末

　　9.煮至丸子漂浮起来熟透，撒入香草末，盛入碗中即可

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　　小叮咛：

　　1.肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲， 这样做出的丸子才有弹性，挤丸子时先将表面团光滑

　　2.锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时， 温度不宜过高， 这样能保证丸子成型， 避免散开