好吃的早餐，韭菜合子

一直希望能够自己在家里做早餐，所以今天早上起早就做了一款韭菜合子大家将就着看哈

首先买来韭菜，还有鸡蛋，喜欢吃肉的朋友可以准备点肉馅。

准备和面，大概是一斤灰面加半杯80度的水，扮成面子状，揉面大概5分钟，醒三分钟，再揉面10分钟，盖上保鲜膜，醒面

然后把洗净的韭菜切碎，拌上香油，记住，这个时候不要放盐，放盐会出水，不好

打四个鸡蛋，在炒鸡蛋的过程中，火不要太大，火太大，鸡蛋会老

炒好的鸡蛋加入生抽一勺，盐一勺，胡椒半勺，

等鸡蛋冷却后把鸡蛋拌入韭菜里面，生姜切末，拌入，再加半勺盐

这个时候把醒好的面放到案板上，洒点灰面，在揉三分钟，做到三光，案板，手上，身上不要有灰面，把面软就可以开始制作了

面揉成长条状切块，把面手压扁，再用擀面杖擀成椭圆形，家里没有擀面杖，就用啤酒易拉罐代替

面团擀圆后就可以包了，放两勺韭菜鸡蛋，把边缘捏拢，要好看的话可以捏点花边

然后锅内放少许油，加热后放入包好的韭菜合子，再放半杯水，中火煎大概5分钟，换面小火再煎3分钟

煎制二面黄，就可以出锅了

看看我做的韭菜合子吧，第一次做，没什么经验，形状不好看，但是家里人都说很好吃啊

下次一定把面团擀圆。呵呵

喜欢吃肉的朋友，还可以加点肉馅哦。那样更美味啊