看见有同学发酸菜鱼，和我家的锅很像，我也把我做的酸菜鱼发上来

材料：草鱼一条，酸菜一包

调料：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，盐，蔬之鲜，胡椒粉，蛋清，生粉

做法：1.鱼改刀切片（如果自己不会可以要杀鱼的帮你改刀），先用蛋清挂糊，再洒上生粉调匀备用。

2.锅起热油，将葱，姜，蒜，干辣椒，野山椒，酸菜下锅炒香，加水煮沸，放入鱼头和鱼骨，大火熬煮。加入料

酒，盐，蔬之鲜，胡椒粉调味继续熬煮至汤有微白色既可（时间长了鱼头就散掉了）。

把锅内食材捞出放入容器内，汤留锅中。

3.将鱼片放入汤中煮沸即可，一起倒入容器中，这样鱼片才是完整的，如果和鱼头鱼骨一起煮，倒入的时候容易散掉。

将剩下的干辣椒，花椒，蒜，葱放在鱼片上。

4.另起锅烧油至7成热，将油淋在干辣椒，花椒，蒜，葱上。