听说做泡菜很简单

老妈经常做，用个荷叶坛子，做泡菜，做酱

我做过几次，每一次成功，干脆不做了

找别人要些泡菜水，，然后把晒干点的菜泡进去。。。

上次看电视上介绍过~

貌似有几个关键的地方`

周围没人弄，所以泡菜水不好找啊。听说用泡椒瓶里的水可以，不知道有人试过没有

不好说材料分量 口味不一样的

我一般是盐 花椒 干辣椒 半个八角 几个大蒜 几片生姜 白糖 冰糖 白醋

少许白酒

要泡的泡菜洗净 晾干 一定要干

进坛子后 用水封口

刚开始弄大概要一周

等水老了 一两天就行了

忌生水 油

如果泡制过程 水面出现白色泡沫 加少许白酒就OK

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老妈泡过，不过没注意过。

我不会 我妈妈做的泡花菜超好吃

我也特别的喜欢吃泡花菜。。。

我想吃酸豆角- -

只泡过泡椒凤爪... 感觉样子还行就是不太入味 估计是太急着吃 泡的时间不久

我冒得坛子 搞乐扣扣起来放冰箱

我自己也蛮爱吃泡菜的，去年就泡了一坛

http://deyi.com/thread-667375-1-1.html

我自己在家做过泡椒凤爪，味道和超市卖的一样。

1、先在锅里放水烧开，把切成两半的凤爪放进去烫一烫，去腥味和血水，烫后捞起来。

2、把这锅水倒掉。放入一锅新水，放入凤爪和生姜，大火煮开，小火煮20分钟。把凤爪和生姜捞出来沥干，凉透。这锅水可以做汤喝。

3、我腌制的时候用的是一个密封性较好的大玻璃碗，在大玻璃碗里面加入凉开水，把凉透的凤爪和生姜放入大玻璃碗里面，加入花椒，盐，冰糖和四川瓶装小朝天椒一瓶（这些调料都可以根据个人口味适量加），放入冰箱后两天就可以吃了。这些过程做到时候不要有生水渗入，不然凤爪容易变味。

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