【首届厨神大赛】祖传肉馅儿饺子，美滋滋的早餐，秀秀俺的白案手艺。

韭菜是绝对的土韭菜，一点不虚。昨天下午打完篮球去郊区农民那里买的，2.5一把，便宜吧

其实肉馅儿的主要配料大家也基本可以看得到，除了韭菜，还有肉泥，再就是炒好的鸡蛋碎

好吧，我偷偷泄密一下，我在这个配方的基础上自己加了两样东西，一个是绝对高大上的酱油一个嘛，还是告诉大家吧，不装逼了，三文鱼鱼泥

至于各种食材和调料的配比，那就绝不能公布了，sorroy

明天接着显摆中餐厨艺，哈哈

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肚子好饿啊，突然觉得我一早上起来忙活的虾干炒面弱爆啦

我妈做肉泥里面会加鱼肉配方相似

刚吃完午饭，正好有个网友问我一些野生鳝鱼的做法，恰好我今天中午还真就做了这个菜，哈哈

其实野生鳝鱼的好处，一是口感没有家养的那么容易软，再就是味道要香很多，第三嘛，野生鳝鱼血很补的，这些大家都知道

我做鳝鱼有两点个人经验

一是热锅凉油先把鳝鱼段爆一下，这样口感更脆，爆到什么程度呢？很简单，基本断生就行，差不多没血水就行，这个过程中，鳝鱼段会自然缓缓卷翘起来，很过瘾

在配菜方面，黑木耳有润肺通便，降三高功能，还特别抗癌

我还喜欢选择黄瓜片和莴苣片作为配菜，口感鲜爽，大家也可以试试。

加点香菜和香葱也能较好提味儿

今天没买到农民自己种的香菜，就有点小葱，呵呵

但是买到了一把这个季节很少有的有机萝卜菜哟

金胖胖发表于 2016-04-09 12:54 我妈做肉泥里面会加鱼肉配方相似

果然遇到高手了，厉害啊

reflection发表于 2016-04-09 12:53 肚子好饿啊，突然觉得我一早上起来忙活的虾干炒面弱爆啦

看错了。我以为是妈妈做的炒面sorroy啊

reflection发表于 2016-04-09 12:53 肚子好饿啊，突然觉得我一早上起来忙活的虾干炒面弱爆啦

我自己以前很喜欢做炒面线，但是基本用的是福建那边的面线。等下次让那边的人朋友捎点给我，我也炒一个，跟大家分享下经验

我用的“禾然”有机酱油 也是不错的，她们家的有机大豆酱烧菜味道棒棒的，看你也经常用黄豆酱烧鱼，分享给你啦，一般人我不告诉他

曾经我剁肉，我妈在旁边剁鱼块，她就把鱼肚子肉往我的肉里面丢，让我一起剁

潮爸，你这是准备每天推新滴节奏啊，跟不上你的步伐啊

什么秘方你又不说，是不是准备靠这开店铺赚钱