【首届厨神大赛】还原杭州本帮的东坡肉，高大奢华哦

求做法

早上买的五花肉，直接下锅，带水开再煮五分钟的样子，起锅冲干净

洗净的五花肉，切块下锅中火煎至四边金黄

生姜切片，洋葱切丝，如果有大葱或者小葱更好，可惜我忘了买，不过洋葱也好香啊！直接垫在紫砂锅里，把煎好的五花肉铺入

四十克冰糖加二十五克的水，效果熬制成焦糖状，放凉，加100克水再熬成焦糖水

倒入焦糖水，40克生抽，20克老抽，40克的花雕酒，再加入300克的水整个水量应该是在肉的中上部就好啦，大火烧开，小火慢炖

四十分钟后，开盖把肉翻个面，继续盖盖闷煮

在直播吗

好好吃的样子哇~！！！

直到汤汁近收干就可以把肉装入小碗

把剩余的汤汁和料头分入碗里，再加入30克的花雕酒，上蒸锅蒸一个小时

蒸好出锅，真的很好吃哦(o)哦，除了颜色差那么一丢丢啊！肥而不腻，烂而不散的境界就是这个样子的啊！

看着就有胃口~~

哇塞 感觉耗得时间好长啊

好吧，我已经看到了，是为了进味。。厉害