练手戚风蛋糕

完美，所有的预热都是5分钟吗？比如上下火160度，就是烤箱上下火都调到160度，预热5分钟吗？

同问如何预热！

求步骤

是的，我是150度预热了五分钟，然后150度烧了45分钟，开炉用牙签观察下，视情况不同，我是在调到140度在烧10分钟。因各家烧箱不同，要自己了解自家烧箱特性。我提拱只作参考!

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牛人

做的真好，请教开裂回缩是什么原因呢？

开裂，可能是温度高了，也有可能是蛋白打发过了，或者糊糊干了，塌了，可能是没有熟，也可能是蛋白没有打发到位，或者搅拌糊糊手法不对消泡再或者木有倒扣