灌汤包的灵魂就是汤汁了吧，首先猪皮焯水冲洗干净去异味，切丝加水、姜片、盐熬制皮冻！
大概一小时，滤去猪皮，放凉后就会凝固成冻！
肉末加姜末，蚝油，盐调味，皮冻切碎和肉末搅拌均匀，馅儿就完工了！
肉末和皮冻的比例大概是3:2
高筋粉加温水和好，比饺子皮稍软，醒十分钟后开始擀皮，尽量薄一点儿！
开包！一次可以多包一点儿，包好直接冷冻，吃的时候直接拿出来一蒸就好！
味道一致好评
，就是下次的皮还要再薄点儿，我滴擀皮技术是硬伤啊
我们爱甜豆发表于 2016-10-27 14:16 这皮不用发面吧
对，不是发面，就直接面粉加水
雨飞扬发表于 2016-10-27 15:49 汤包包的好漂亮啊
我的信心啊
蛇附身发表于 2016-10-27 21:29 面烫了在赶，比饺子皮.厚点
我喜欢吃薄一些的
Elsa清菏发表于 2016-10-28 08:58 楼主的包子好漂亮，肯定好吃。关键是女儿爱吃，我家女儿可挑啦，我也做做看她挑不挑？
我也是被逼出来的，女儿不好好吃饭，只能想心思弄
别对我撒谎哟发表于 2016-10-28 20:19 赞一个，有猪肉馅详细的教程吗？
这样还不详细吗
懂鲜生发表于 2016-10-29 10:30 我想问下，汤包里的肉馅，如果加点虾仁 是不是更鲜
那肯定，那就是虾仁汤包了！
来去自由发表于 2016-10-29 12:49 为何我之前做的汤包蒸好后底都破了？做了两次都这样，汤都流了！
是不是底太薄了
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