再“战”豆皮

准确来说豆皮是昨天中午吃滴。。。先写滴那个发不出去，然后保存。。。就半天死没反映了。。。我再重新进入时草稿里就什么都没有鸟。。。鸟。。。鸟。。。。。。

7.9就滴做出来估计只有巴掌大啊。。。这是苏某某家28寸滴锅。。。

谢谢支持，在家里多做了几个后感觉卖相越来越不错了

首先申明一点我家这皮不是正宗版，正宗版应该有绿豆粉和面粉调得浆。。。

我家这只用了面粉和水调的浆，浓稠度方面。。。不知道大家有没有摊过鸡蛋饼，浓稠度跟摊鸡蛋饼的浆一样就可以了。。。

如果鸡蛋饼的浆大家没见过，那么过早时炸面窝滴见过吧，跟那个面窝浆滴浓稠一样也行。。。

唯一的是豆皮的浆水里只需要面粉和水来调，不要加鸡蛋与佐料。。。

鸡蛋是单独准备，打散备用。。。

调好浆后舀适量浆水到不贴里，尽量摊圆，厚薄均匀些。。。火，用比小火大一点滴量。。。此时刷蛋液，蛋液刷上后整张皮应已基本定形，然后翻面，翻面了就可以铺上糯米和配菜，同时按压一下（这样是为了可以实一些，也以免再一次翻面时散开了）。。。

都放好后将四边折起，再一次翻面，以及切块，洒上小葱，装盘。。。

全程皮子只需一面刷蛋液，如果想豆皮的皮子枯枯焦焦滴，那就么把皮搞厚了，然后当刷了鸡液滴那一面朝下时稍微多炕哈子。。。

我蛮啰嗦啊，希望能帮到你！！！

首先申明一点我家这皮不是正宗版，正宗版应该有绿豆粉和面粉调得浆。。。

我家这只用了面粉和水调的浆，浓稠度方面。。。不知道大家有没有摊过鸡蛋饼，浓稠度跟摊鸡蛋饼的浆一样就可以了。。。

如果鸡蛋饼的浆大家没见过，那么过早时炸面窝滴见过吧，跟那个面窝浆滴浓稠一样也行。。。

唯一的是豆皮的浆水里只需要面粉和水来调，不要加鸡蛋与佐料。。。

鸡蛋是单独准备，打散备用。。。

调好浆后舀适量浆水到不贴里，尽量摊圆，厚薄均匀些。。。火，用比小火大一点滴量。。。此时刷蛋液，蛋液刷上后整张皮应已基本定形，然后翻面，翻面了就可以铺上糯米和配菜，同时按压一下（这样是为了可以实一些，也以免再一次翻面时散开了）。。。

都放好后将四边折起，再一次翻面，以及切块，洒上小葱，装盘。。。

全程皮子只需一面刷蛋液，如果想豆皮的皮子枯枯焦焦滴，那就么把皮搞厚了，然后当刷了鸡液滴那一面朝下时稍微多炕哈子。。。

我蛮啰嗦啊，希望能帮到你！！！

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我家这只用了面粉和水调的浆，浓稠度方面。。。不知道大家有没有摊过鸡蛋饼，浓稠度跟摊鸡蛋饼的浆一样就可以了。。。

如果鸡蛋饼的浆大家没见过，那么过早时炸面窝滴见过吧，跟那个面窝浆滴浓稠一样也行。。。

唯一的是豆皮的浆水里只需要面粉和水来调，不要加鸡蛋与佐料。。。

鸡蛋是单独准备，打散备用。。。

调好浆后舀适量浆水到不贴里，尽量摊圆，厚薄均匀些。。。火，用比小火大一点滴量。。。此时刷蛋液，蛋液刷上后整张皮应已基本定形，然后翻面，翻面了就可以铺上糯米和配菜，同时按压一下（这样是为了可以实一些，也以免再一次翻面时散开了）。。。

都放好后将四边折起，再一次翻面，以及切块，洒上小葱，装盘。。。

全程皮子只需一面刷蛋液，如果想豆皮的皮子枯枯焦焦滴，那就么把皮搞厚了，然后当刷了鸡液滴那一面朝下时稍微多炕哈子。。。

我蛮啰嗦啊，希望能帮到你！！！

flypanpan发表于 2016-11-22 14:44 高手，好想也能成为高手

嘿嘿，高手曾经也是从稀烂班子走过来滴

客官一锅够吗

首先申明一点我家这皮不是正宗版，正宗版应该有绿豆粉和面粉调得浆。。。

我家这只用了面粉和水调的浆，浓稠度方面。。。不知道大家有没有摊过鸡蛋饼，浓稠度跟摊鸡蛋饼的浆一样就可以了。。。

如果鸡蛋饼的浆大家没见过，那么过早时炸面窝滴见过吧，跟那个面窝浆滴浓稠一样也行。。。

唯一的是豆皮的浆水里只需要面粉和水来调，不要加鸡蛋与佐料。。。

鸡蛋是单独准备，打散备用。。。

调好浆后舀适量浆水到不贴里，尽量摊圆，厚薄均匀些。。。火，用比小火大一点滴量。。。此时刷蛋液，蛋液刷上后整张皮应已基本定形，然后翻面，翻面了就可以铺上糯米和配菜，同时按压一下（这样是为了可以实一些，也以免再一次翻面时散开了）。。。

都放好后将四边折起，再一次翻面，以及切块，洒上小葱，装盘。。。

全程皮子只需一面刷蛋液，如果想豆皮的皮子枯枯焦焦滴，那就么把皮搞厚了，然后当刷了鸡液滴那一面朝下时稍微多炕哈子。。。

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如果鸡蛋饼的浆大家没见过，那么过早时炸面窝滴见过吧，跟那个面窝浆滴浓稠一样也行。。。

唯一的是豆皮的浆水里只需要面粉和水来调，不要加鸡蛋与佐料。。。

鸡蛋是单独准备，打散备用。。。

调好浆后舀适量浆水到不贴里，尽量摊圆，厚薄均匀些。。。火，用比小火大一点滴量。。。此时刷蛋液，蛋液刷上后整张皮应已基本定形，然后翻面，翻面了就可以铺上糯米和配菜，同时按压一下（这样是为了可以实一些，也以免再一次翻面时散开了）。。。

都放好后将四边折起，再一次翻面，以及切块，洒上小葱，装盘。。。

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唯一的是豆皮的浆水里只需要面粉和水来调，不要加鸡蛋与佐料。。。

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那看来你还是冒得我好吃啊

真滴吗？？，这对我是蛮大的鼓励啊

首先申明一点我家这皮不是正宗版，正宗版应该有绿豆粉和面粉调得浆。。。

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加油做起来

过奖过奖

首先申明一点我家这皮不是正宗版，正宗版应该有绿豆粉和面粉调得浆。。。

我家这只用了面粉和水调的浆，浓稠度方面。。。不知道大家有没有摊过鸡蛋饼，浓稠度跟摊鸡蛋饼的浆一样就可以了。。。

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全程皮子只需一面刷蛋液，如果想豆皮的皮子枯枯焦焦滴，那就么把皮搞厚了，然后当刷了鸡液滴那一面朝下时稍微多炕哈子。。。

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哈哈，我确实是个大吃货