为什么奶粉没有纯牛奶做不来的酸奶浓稠

之前一直都是买的蒙牛纯牛奶做酸奶，做出来像老酸奶一样固体的感觉，但是也有奶粉做酸奶的说，Z近就按照百度来的法子做了两次，用的德运全脂奶粉，时间也比之前延长了2个小时，可还是达不到固体的效果，有点稀稀的，虽然做出来也是酸奶，但没有蒙牛纯牛奶做出来的口感好，有没有跟我一样感到困惑的呢？