过年做的面包们^_^

面包机不出膜原因很多的，不同品牌面包机设计的功率也不一样，面团打不上劲，面筋没有完全扩展就拉不出薄膜。一般面包机的制作方法都是先放液体，然后蛋，糖，面粉，后放酵母，先揉20分钟，然后放黄油，盐再继续揉10分钟，重新启动机器再揉15分钟左右，就差不多了。

面团发酵可以用手指沾点粉在面团上戳一个洞。如果发现这个洞出现快速回弹，就没有发酵完成，如果说戳下去的洞就保持那样的状态，那就说明，这个面团的发酵已经到位了。

可以用玉米油的，手揉可以出膜就是揉的很痛苦啊

面包机

厨师机出膜快多了微信17771601757

100分发表于 2017-02-07 15:25 回复 卡其乐乐 的帖子刚买的烤箱，工具什么的都没置，但是又手痒想先做试试，如果揉面没揉好，没揉到位，烤出来会成什么样子啊？

馒头

芳芳龙猫发表于 2017-02-07 16:00 奏得真好肯定好吃的 我的面包机都是日文 现在只会一种吐司模式 实在看不懂 准备手工和面试试面包 希望可以指点一下 有一个烤箱的 考过蛋糕和饼干的

可以的

芳芳龙猫发表于 2017-02-07 16:28 那要先找人翻译哈 日文看不懂 我先动手试吧 祝我成功

wish you success！

烤的颜色如何？用的多少度烤的？

嗯嗯，没有图具体神马情况不好说，给你几点参考下吧，如果是烘焙的温度过高是会造成烘烤过度发硬，烤箱很多都有温差可以测准烤箱实际温度～再就是发酵这个环节，我这边呢用的烤箱发酵，放置一杯水，可以增加烤箱内的湿度，防止面包皮因温度高而干硬。

嗯嗯